煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～
家裏常備的下酒菜😊飯館裏點一盤毛豆或者花毛至少15-20塊錢吧，我買生毛豆大概4-7元/斤不等，一斤大概能煮出飯館兩盤的量，想想多暴利啊…哈哈😄
而且毛豆也是應季蔬菜，只有夏天能吃到，等到天氣變冷了就買不到毛豆了，趁着夏天暢快的吃吧喝吧🍻
用料
| 毛豆 | 500-1000克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 蔥段 | 適量如圖 |
| 薑片 | 4-6片 |
| 花椒 | 適量如圖 |
| 大料（八角） | 2-3個 |
| 香葉 | 3-5片 |
| 小茴香 | 適量如圖 |
| 鹽 | 3-4勺如圖 |
| 辣椒🌶️ | 喜歡有點辣味可以放3個 |
煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法
先把毛豆洗乾淨，拿清水泡一泡，去除表面不好洗掉的雜誌，像這樣多洗幾遍，吃起來也比較乾淨。
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第2張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第2張")
切好蔥薑蒜如上圖
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第3張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第3張")
準備好調料：花椒、大料（八角）、香葉，小茴香、辣椒🌶️
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第4張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第4張")
拿一個盆先把所有調料和蔥薑蒜都放進去煮開
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第5張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第5張")
煮出香味和顏色
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第6張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第6張")
放入洗好瀝乾水分的毛豆
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第7張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第7張")
我煮了二斤（1000克）毛豆，放四勺鹽如圖
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第8張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第8張")
把水煮開後，再煮15分鐘就熟了（❗️千萬不要蓋鍋蓋，一是影響毛豆口感，二是顏色會悶黃）
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第9張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第9張")
煮熟後的毛豆是這個顏色，也是很好看的～
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第10張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第10張")
先撈出來一盤吃着，剩下的在鍋裏泡泡更入味兒，大概再泡倆小時左右，嚐嚐如果鹹度足夠了就把湯倒掉，要是一直泡着會特別鹹，鹹到沒法吃...也影響毛豆口感...
![煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第11張]( "煮個下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1、煮毛豆的全程都千萬不要蓋鍋蓋，一是影響毛豆口感，二是顏色會悶黃。
2、煮熟的毛豆在鍋裏泡泡更入味兒，大概再泡倆小時左右，嚐嚐如果鹹度足夠了就把湯倒掉，要是一直泡着會特別鹹，鹹到沒法吃...也影響毛豆口感...
