麻辣蝦火鍋鍋底🦐蝦吃蝦涮
用料
蝦 | N只 |
植物油+麻椒油混合 | 大概2:1的比例 |
紅油豆瓣醬/或者火鍋底料 | 2大勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
花雕酒/黃酒 | 少許 |
辣椒 | 一把 |
花椒/麻椒 | 1把 |
香葉 | 4~5片 |
生抽 | 5勺 |
鹽 | 少量 |
白胡椒粉 | 2勺 |
麻辣鮮 | 2勺 |
麻辣蝦火鍋鍋底🦐蝦吃蝦涮的做法
蝦,開背去線。
開背之後更好啃~去不去頭都可以,看個人喜好。蝦處理後加少許鹽和酒醃15分鐘以上備用。
花椒麻椒辣椒香葉過水洗淨,小火烘乾至有香味
我用的橄欖油和藤椒油,2:1的比例,倒入鍋內翻炒。
喜歡吃麻的可以全部都用藤椒油再倒入蔥薑蒜,紅油豆瓣醬(火鍋底料)和麻辣鮮
我嫌不夠辣又加了辣椒粉和辣椒丁倒入蝦,大火翻炒至蝦變成紅色。
倒入適量生抽、老抽加入適量熱水,大火
我是遍做遍根據自己的口味添加調料
一切由自己操控~
開鍋就可以下蘑菇、豆腐、土豆在裏面~~~~
和火鍋吃法一樣我下了杏鮑菇,平菇,蟹味菇,花菇~~
娃娃菜~青筍~藕片和各種丸子
下在裏面都很好吃噢~
小貼士
做法比較家常隨意,自己喜歡吃什麼下在裏面就好.