麻辣蝦火鍋

茴香沒有可以不放
還可以再放一根黃瓜，切條狀
我這次藕放多了，就沒有放黃瓜
藕切條狀會更好吃，我懶，就切片了
什麼種類蝦都可以
活的基圍蝦味道最贊
重麻口的人可以花椒多放點

用料  

麻辣蝦火鍋的做法  

1. 蝦500g，開背剃蝦線，我用的南美白蝦。其實用新鮮的基圍蝦味道更贊

2. 姜6片，花椒1把（喜歡吃麻的可以多一點），少許鹽，放入蝦中，攪拌一下，醃製20分鐘

3. 準備生抽3勺，料酒4勺，豆瓣醬3勺，糖少許，蒜瓣，茴香少許（沒有也可以不用）

4. 藕切條狀（我懶，切的塊狀，條狀更入味），用油炒至斷生。

5. 熱鍋冷油（多放點油），放入蝦，炒至蝦變紅，盛出。再用剩的蝦油放入醃蝦時用的花椒和姜（洗一洗）、蒜瓣、豆瓣醬炒出紅油，然後放入蝦翻炒一會。

6. 再放入3勺生抽、4勺料酒、糖、茴香翻炒，再放入炒好的藕，翻炒一會，再放書熱水2碗左右，放入水的深度如圖，大概7分滿的樣子，大火燒開後，轉小火燜20分鐘，讓食材都悶入味。

7. 起鍋，撒點蔥花即可。