香菇雞湯-營養豐富又美味

香菇能增強人體的免疫力，而且有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分可溶解在湯內，提高人體吸收率。

用料  

香菇雞湯-營養豐富又美味的做法  

1. 雞湯的鮮香，鍋蓋都燜不住，滿房間都是，馥郁濃重。

2. 做法：1. 蔥洗淨， 切成蔥段； 姜洗 淨，切片，備用。
   2. 三黃雞洗淨，放入沸水中， 加入料酒， 焯燙片刻， 撈出、洗淨。
   3. 幹香菇洗淨，在水中浸泡10分鐘，至完全泡發。
   4. 枸杞洗淨，放入水中，浸泡10分鐘。
   5. 乾紅棗去掉小蒂，去核，浸泡10分鐘。

3. 6. 將焯燙後的三黃雞重新放入鍋中，倒入6 碗清水。
7. 然後把蔥姜、香菇、紅棗放入鍋內，蓋上鍋蓋，開大火燉煮。
8. 煮沸後， 轉小火煮40分鐘，倒入枸杞，繼續煮15-20分鐘，出鍋前調味即可。
   9. 最後，加入鹽調味，攪拌均勻，盛出即可。

小貼士

香菇燉雞湯怎麼做才清香不膩？
燉雞湯前，先將雞加料酒用滾水焯燙，可以去除雞身上的腥味，使煮出的湯清香而無異味，也可以去掉一些雞皮，這樣子不會太油膩；用香菇煮湯，除了可以增添特殊的風味外，還可以吸收一部分油脂，使熬出的雞湯不至於太油膩，也可以根據喜好添加胡蘿蔔和玉米。