香芋扣肉🥩

用料  

香芋扣肉🥩的做法  

1. 五花肉洗淨放入鍋裏煮20分鐘這樣（水裏加入適量香葉八角蔥）

2. 肉皮用叉子插孔孔，別問我插多少個孔🤣插滿它就對了，好入味

3. 香芋炸至兩面金黃

4. 五花肉放入有老抽的盆裏滾幾下，然後肉皮朝下醃製20分鐘這樣，肉皮記得抹上蜜糖😁

5. 起鍋燒油，肉皮朝下放入鍋裏炸（一定要蓋上鍋蓋，家裏有頭盔的最好戴上，因爲會炸跳起來😂）記得小火炸

6. 炸到起虎皮

7. 切成一片片放入剛纔有醬料的盆裏，撒適量五香粉➕生抽老抽，戴上手套🧤抓勻

8. 🤗

9. 一片肉一片香芋隔開放入盆裏，記住肉皮朝下哦

10. 蒸一個半小時（從水滾開始算起）

11. 完美出鍋後倒扣在碟子裏就可以開吃啦😘

小貼士

香芋不用炸太久，太久就幹過頭
切片大概一釐米，一個尾指那麼厚