湯種紅豆小麪包
用料湯種120克高筋麪粉320克細砂糖56克鹽2克酵母5克水95克雞蛋一隻38g玉米油24g黃油10克湯種紅豆小麪包的做法100g水+20g高筋麪粉小火煮成漿糊狀水95g+雞蛋38g+湯種120g+油24g+糖56g+鹽2g高筋麪粉320g+酵母5g麪包機和...
第一次學做湯種麪包-紅豆麪包卷
昨天剛做好紅豆沙，想試試放到麪包裏，在網上找了方子，湯種用料高粉210g低粉56g奶粉20g糖42g鹽1/2小勺酵母6g全蛋液30g水85g湯種84g黃油22g紅豆沙適量第一次學做湯種麪包-紅豆麪包卷的做法揉成完全擴展階段，發至2.5倍大，排氣...
紅豆小麪包（湯種法）
寫這些只爲記錄自己烘焙路上用得順手順心的方法，便於自己查漏補缺，有所進步，與其它無關（這條適用於今天，也適用於以後）。用料湯種：高粉15g水75g主麪糰：高粉300g即時酵母4g白糖30g奶粉6g水110g鹽3g全蛋液25g黃油25紅豆餡：紅豆15...
（中種）一次發酵的吐司麪包和紅豆小麪包
用料種麪糰高筋麪粉280克牛奶130克全蛋液60克（1個蛋）酵母2.5克主麪糰高筋麪粉120克糖25克鹽2克奶粉10克牛奶80克黃油20克酵母2克（中種）一次發酵的吐司麪包和紅豆小麪包的做法種麪糰的所有材料混合，揉成光滑的麪糰，室溫發酵3...
豆沙小麪包（湯種）
^_^^_^^_^^_^^_^^_^用料湯種高筋麪粉45克牛奶210克主麪糰高筋麪粉900克牛奶220克綿白糖180克乾酵母12克黃油75克京日豆沙餡適量豆沙小麪包（湯種）的做法湯種材料。牛奶白麪混合均勻。小火加熱。煮至粘稠。放涼。和主麪糰...
湯種小餐包(小麪包)
很多人以爲湯種中種做起來很複雜其實一點也不復雜湯種1到2分鐘就炒好了放涼後就可以用了湯種與直接法比較起來我感覺成品還是軟一些小餐包整形簡單也可以自己變着加喜歡的餡料包起來有問題在下面留言看到了我會回覆歡...
湯種紅豆包
用料湯種山茶花高筋麪粉25克水125克主麪糰山茶花高筋麪粉475克小雞蛋2個奶粉45克糖70克水125克鮮酵母20克後加黃油50克海鹽14克湯種紅豆包的做法烤15分鐘33克/個小麪包，上火175，下火175，烤12分鐘烤網網下火180...
紅豆湯種麪包
此配方來自烘焙聖經。用料湯種麪糰高筋麪粉137克鹽7克細砂糖10克90度熱水48克基礎麪糰高筋麪粉205克新鮮酵母5克奶粉7克全蛋1個水181克酥油20克其它紅豆沙300克芝麻適量奶水少許紅豆湯種麪包的做法將湯種麪糰材料混合...
紅豆麪包(湯種)
愛和自由的配方，做了2份，18個麪包。喜歡的一款麪包。用料湯種高筋麪粉40克開水40克麪糰:高筋麪粉362克低粉100克湯種76克酵母6克糖80克鹽6克奶粉20克蛋液50克水232克黃油50克自制豆沙適量紅豆麪包(湯種)的做法湯種做法:...
紅豆酥粒麪包（湯種版）
這是一款葡萄乾的麪包，但是家裏孩子不喜歡葡萄乾，只喜歡紅豆的，所以我放了紅豆的，想放葡萄乾的也可以的，放葡萄乾80克即可了哦！之前有做過一款和這個蜜豆麪包差不多的麪包，這個換了湯種版的，其實和之前的奶酥蜜豆麪包還是有差...
小美波蘭種紅豆麪包
用料波蘭種克高筋（T55）110克牛奶110克鮮酵母5克主麪糰高筋330雞蛋1個（45）淡奶油65克牛奶80克奶粉25克砂糖60克鮮酵母1克鹽3克黃油30克紅豆沙紅豆100克水300克麥芽糖80克黃油80克黑芝麻少許非必要小美波蘭種紅豆麪包的做法...
紅豆沙麪包（湯種法）
原方來自《65℃湯種麪包》一書中的“紅豆麪包”，我只不過把Q心和紅豆粒餡改成了紅豆沙而已。參考分量爲9個。用料【麪糰】湯種84克全蛋液30克水85克鹽2.5克細砂糖42克高筋麪粉210克低筋麪粉56克奶粉20克即發乾酵母6克...
🥖湯種紅豆沙麪包🥖
用料製作湯種高筋麪粉20克水100剋制作好的湯種冷卻放冰箱第二天使用高筋麪粉300克低筋麪粉30克酵母3克鹽3克細砂糖30克蜂蜜5克湯種50克牛奶200克(邊調面邊加)預留30克左右豆沙60克/個麪糰60~65克/個烘烤時間4個麪包/1...
大理石小方包～紅燒肉麪包（湯種）
疊被子簡易版。方子來自微博哈奇0328，麪糰方子有改動，我做了湯種的，非常可愛的一款麪包，長得也太像紅燒肉啦，我要一口一塊把它吃掉！用料湯種高筋粉15克水75克主麪糰高筋粉210克低筋粉65克乾酵母3到4克細砂糖30克鹽3克蛋黃一...
超軟紅豆小麪包 柔風波蘭種+燙種
之前一直用的方子，加了燙種更柔軟細膩。用料王后柔風吐司粉268克新鮮酵母8克/乾酵母3克奶粉16克細砂糖35克雞蛋65克牛奶100克波蘭種全部132克燙種只取28克鹽3.5克黃油25克顆粒狀紅豆餡208克（每個13克）超軟紅豆小麪包柔風...
湯種豆沙麪包
只是想記住配方，麪包製作過程和其它麪包一樣，一發二發再烘烤用料湯種A25克高筋麪粉100克水B材料高筋麪粉150克低筋麪粉50克白糖和雞蛋液各30克鮮牛奶50克湯種95克酵母3克鹽2克黃油25克C材料豆沙配方紅豆200克冰糖160克...
冷藏中種抹茶紅豆小麪包
煮一鍋紅豆，熬一鍋濃稠的紅豆沙，包入經過長時間發酵的麪糰中，在高溫中熟成膨脹。這個充滿手作溫度，如此溫柔細膩的小麪包，答應我，只和你最愛的人分享！份量：六個小麪包，28*28cm三能金盤。用料中種：日清高粉100g中種：乳清60g中種：細...
湯種紅豆小餐包
用料湯種先鋒高筋麪粉12.5克水62.5克主麪糰先鋒高筋麪粉237.5克小雞蛋1個奶粉10克煉乳10克牛奶70克糖40克黃油30克鹽3克鮮酵母10克餡料紅豆沙240g湯種紅豆小餐包的做法除黃油，鹽，酵母其他材料入廚師機攪拌至擴展階段加...
要做就做湯種麪包之--湯種紅豆包
自制麪包通常隔夜就會變硬，雖然已經密封很好，於是就有了湯種法。湯過的面，能保持隔兩三天依然鬆軟。現在無論做什麼品種，都做湯種法。用料麪糰材料#麪粉350克黃油30克細砂糖45克鹽5克雞蛋56克牛奶125毫升酵母5克奶粉7克湯...
燕麥紅豆麪包（湯種）
燕麥片不僅可以直接添加在麪糰裏做成健康的餐包，把它先做成湯種再加在麪糰裏面，搭配蜂蜜一起製作，會收穫意想不到的好口感哦～用料燕麥湯種材料：燕麥片25g，冷水100g，高筋麪粉10g麪糰材料：燕麥湯種全部高筋麪粉200g全麥麪粉50g...
紅豆小麪包（中種冷藏發酵）
最近偏愛紅豆麪包，柔軟的麪糰配上奶香濃郁的奶油豆沙餡，一口咬下去，大大的滿足感，這次做的麪包非常迷你，兩口就能造一個。此配方爲中種冷藏發酵法，非常適合上班族。用料中種麪糰高筋麪粉350g白砂糖25g牛奶75g水135g高糖幹酵...
湯種抹茶麪包（奶酪紅豆餡）
注意！！！我家喜歡餡料足，所以餡料的量會大，更喜歡麪包多餡料部分可以整體減半。用料湯種麪粉40克水200克主麪糰湯種120克高筋麪粉250克抹茶粉10克糖40克酵母3克全蛋液25克水60克黃油20克鹽1.5克餡料蜜紅豆260克奶油奶酪240...
紅豆沙小麪包~天然酵種(波蘭種)
記得小時候最愛吃豆沙麪包了，記憶裏就是香甜的味道，咬上一口滿滿的幸福感，小時候爺爺買給我吃的情景好像還在昨天。想不到長大了我也可以做出非常好吃的豆沙麪包，可惜爺爺嘗不到了。香香軟軟的麪包體，配上香甜自制紅豆沙，這...
湯種小麪包
以卡路里換取快樂😄直接法，只需一發也十分柔軟的麪包配方可做成小餐包、熱狗麪包、吐司🍞等請自由發揮用料湯種高筋麪粉40克水200克主麪糰高筋麪粉500克水250克糖60克鹽6克奶粉10克鮮酵母16克黃油40克配料（可有可無）淡奶...
65度湯種紅豆麪包
用料高筋粉195克，A低筋粉90克，A湯種75克，B蜜紅豆適量乾酵母6克，A鹽6克，A砂糖30克，A奶粉12克，A全蛋60克，B水65克，B無鹽黃油45克，C65度湯種紅豆麪包的做法A、B材料放入麪包桶，按“8”發麪團，10分鐘攪拌成團，加入黃油，重啓，再揉20分鐘，拿...