芒果舒芙蕾卷
用料芒果慕斯芒果果茸50克吉利丁3克櫻桃白蘭地2克糖27克蛋白13克水8克淡奶油29克蛋糕胚蛋黃100克全蛋38克黃油58克牛奶84克鹽之花1克香草莢半根低粉70克蛋白200克蛋白粉2克糖132克香緹奶油淡奶油250克糖10克芒果果茸...
浮雲卷（舒芙蕾蛋糕卷）
最近這款卷卷在網上的搜尋頻率最高，各大烘焙羣裏也是最熱門的。前段時間偶然一個機會得到這個方子，只是一直沒敢下手。一朝被蛇咬十年怕井繩，自從失敗過一次蛋糕卷之後，從來都視卷卷如洪水猛獸，被朋友催了很久，昨天才鼓足勇...
酸奶舒芙蕾芒果蛋糕
也是出爐一分鐘要吃掉的甜品，照相玩了一步就塌陷了，然而吃起來還是像把雲朵含嘴裏👻用料原味酸奶（無糖）120g蛋黃2個低筋麪粉55g芒果粉/果醬10g蛋白2個砂糖40g酸奶舒芙蕾芒果蛋糕的做法酸奶和蛋黃攪拌均勻，然後篩入低粉和芒...
酸奶舒芙蕾(不甜膩的舒芙蕾)
很早以前就想做舒芙蕾蛋糕，材料模具都買了，一直沒做。這次疫情期間閒在家了，沒事就搗騰些東西，把家裏烘焙用的一些東西都拿出來嘗試下。就想起了它，舒芙蕾。第一次做是源自於Tinrry的舒芙蕾配方，試過一次，成功了。發覺真的很...
烤舒芙蕾
平底鍋舒芙蕾大家都吃過吧，要不要試試烤箱版本的？烤箱版本的更好控制溫度，而且還不容易回縮，操作難度大大降低，大家來試試吧。用料雞蛋2個酸奶45克低筋麪粉40克細砂糖20克烤舒芙蕾的做法用蛋抽把兩個蛋黃使勁攪到發白加入...
戚風/舒芙蕾【蛋糕卷】~萬物皆可卷/一口一個雲朵
圓圓嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夾上喜歡的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夾上肉鬆火腿就是香蔥肉鬆卷，可以卷萬物，小小的也便於帶出遊一起分享，摘一朵雲朵吃掉它。用料雞蛋4個(每個帶殼約60克)蛋黃約75克牛奶/水45克植物油30克...
舒芙蕾～
用料雞蛋2個低筋麪粉45克糖30克牛奶20克玉米油(可以不加,但加了口感更好)10克泡打粉(也可以不加，只是口感更加蓬鬆。)3克奶油部分淡奶油90克細砂糖10克舒芙蕾～的做法蛋清蛋黃分離。加入麪粉，牛奶，玉米油攪拌成糊狀。蛋白...
莓果舒芙蕾
用料【A】蛋糕部分蛋黃2個牛奶30克細砂糖20克低粉50克泡打粉2克蛋白2個黃油20克【B】奶油部分淡奶油50克糖粉12克莓果舒芙蕾的做法（除蛋白）以外的東西，全部混合成麪糊。蛋白打發至尖勾➕麪糊。翻拌均勻。鍋中➕一大勺面...
水果舒芙蕾
#BRUNO溫暖過冬季#週末下午茶首選～在家度過一個溫暖的悠閒冬日～再配上一杯自制的柚子茶用料牛奶20克雞蛋2個糖20克低筋麪粉40克喜歡的水果若干檸檬或白醋幾滴bruno方鍋和姆明烤盤1只水果舒芙蕾的做法準備原材料雞蛋蛋清...
舒芙蕾❣️
比女人還難搞的舒芙蕾起源於浪漫之都法國，法語Soufflé（使充氣），梳乎釐，蛋奶酥。製作的主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，透過烘焙質輕而蓬鬆，烤好的舒芙蕾要趕緊吃掉，否則會很快“漏氣”，一般在20-30分鐘後會完...
舒芙蕾鬆餅（蘇芙蕾、酥芙蕾？！）
去臺灣旅遊時揹回好多書，其中一本就是黃金比例舒芙蕾鬆餅，烤了這麼多年一直用這個配方，很nice……原方上來，泡打粉我都是不加的😊用料麪糊：蛋黃1個牛奶1大匙低粉15克奶粉1/4小匙泡打粉1/4小匙（可不加）蛋白糊：蛋白1個細砂糖1大...
果香舒芙蕾
用料雞蛋2只黃油20克低筋麪粉8克果醬隨意白醋幾滴砂糖20克果香舒芙蕾的做法蛋黃兩隻（蛋清分離單獨備用）、隔水融化的黃油20g、低筋麪粉8g、果醬隨意（可多可少）充分攪拌均勻成蛋黃糊備用（若太乾，可以加少量牛奶）；蛋清兩隻滴入...
芒果豆腐舒芙蕾芝士蛋糕
外出時吃到的蛋糕，第一次發現芒果和豆腐的味道原來也挺搭的。製作量：8寸方盤一個。用料海綿蛋糕層1層青芒果1/2個腰芒2個內酯豆腐150g奶油奶酪150g低筋麪粉30g玉米澱粉10g白蘭地/白朗姆1tbsp蛋白3個蛋黃3個細砂糖30g+40...
酒香舒芙蕾（大吟釀舒芙蕾）
方子來自《我愛和風洋果子》。原方和圖片用的是日本的一種酒叫大吟釀，我在搜尋櫻花酒時在美國的超市驚奇地發現了它！烤制的時候滿屋子的酒香，吃的時候熱淚盈眶，因爲好！好！吃！啊！！！買不到大吟釀的童鞋可以用自己的喜歡的酒類替代...
果仁舒芙蕾
舒芙蕾，也有譯爲蔬芙釐、蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”...
蘋果舒芙蕾
法國烘焙大師安託萬卡雷姆的菜譜，經改變了英國烘焙業的埃裏克蘭拉德的經典重現，但裏面的糖和烘烤溫度是我按自己的習慣定量的，大師沒給準譜。用料雞蛋2個大雞蛋白砂糖10克蘋果1個紅糖10克朗姆酒、肉桂粉適量香草莢1根蘋...
舒芙蕾3.0
用料蛋黃2個蛋白4個低粉30克kiri奶油奶酪200克糖30克檸檬汁適量舒芙蕾3.0的做法奶油奶酪室溫軟化加入糖打發依次加入蛋黃和低粉每次都要攪拌均勻&蛋白分三次加入糖打發（這次沒有打發到硬性但也很贊！）1/3蛋白霜加入奶...
舒芙蕾版的芒果榴蓮奶油卷
不同的蛋糕胚都能做蛋糕卷，但我還是最喜歡用舒芙蕾版的蛋糕胚去做，這樣的胚口感非常的嫩滑，再配上自己喜歡的芒果或草莓或榴蓮，簡直是人間美味！下面主要是分享蛋糕胚的做法用料牛奶150克蛋白4個蛋黃4個全蛋2個黃油50克砂糖...
【舒芙蕾】
用料蛋清3個細砂糖25克檸檬🍋汁少許玉米澱粉10克自己喜歡的乾果若干【舒芙蕾】的做法準備好材料蛋清加檸檬汁、玉米澱粉和糖（分三次）打發，放入鋪好油紙的烤盤，形狀看自己喜歡撒上自己喜歡的乾果烤箱預熱150度，上下火烤20分...
舒芙蕾
用料蛋白雞蛋2個牛奶50g細砂糖40（一半蛋清一半蛋白用）黃油適量克麪粉適量克舒芙蕾的做法蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶，白糖，麪粉，攪拌均勻，儘量濃稠點，這部忘記拍照了蛋白加白糖，打發蛋白至硬性發泡，如圖接着挖一勺打發好的蛋白...
芒果思慕雪/舒芙蕾蛋糕
今日早餐：芒果酸奶思慕雪、雞蛋麥片蔬菜沙拉、舒芙蕾（souffle）蛋糕補：2018.04.25早餐用料芒果1個（中等大小）濃稠酸奶750ml牛奶100克高粉15克雞蛋2個黃油20克細砂糖少許（抹模具用）糖粉少許（表面裝飾用）黃油少許（塗抹模具用）細砂糖1...
超簡單芒果🥭酸奶舒芙蕾
用料牛奶150雞蛋2個低筋麪粉180克砂糖80克白醋兩滴超簡單芒果🥭酸奶舒芙蕾的做法第一步：蛋清蛋黃分離蛋清放置無水無油的打蛋盆中；第二步：蛋黃中加入牛奶攪拌後加入過篩的低筋麪粉攪拌至糊狀第三步：蛋清中滴入兩滴白醋放...
舒芙蕾芝士芒果奶凍
喜歡芝士蛋糕，也喜歡芒果慕斯，想着讓他們組合一下看看味道會怎樣？抱着試試的心態我做了這個雙重組合的蛋糕，結果出乎意料的滿意。如果你有時間，你願意在美好的食物上花時間我建議你做做看，畢竟這是個費時間的蛋糕，這次蛋糕做...
舒芙蕾
大家好，我是於超（老於），很高興和大家見面，這次我們來製作一款比較簡單，但是很有名氣的蛋糕，SOUFFLE(舒芙蕾，又叫做蛋奶酥。）用料雞蛋2個牛奶100克黃油20克細砂糖40克低粉20克舒芙蕾的做法準備好製作所需要的原料，把雞蛋白和雞蛋...
🔓舒芙蕾
我覺得最適合拿來做早餐的點心了！不需要太長時間，又能吃飽！用料雞蛋3個酸奶45克糖30克低筋麪粉50克檸檬汁幾滴🔓舒芙蕾的做法這是我用的酸奶，可以參考選擇。蛋清蛋白分離蛋黃中倒入酸奶攪拌均勻篩入低筋麪粉，快速攪拌至無...