北京人的炸醬
很多人對於家鄉的記憶都是從食物開始，對於我而言，滷煮、炒肝兒都差些，因爲遠比不上在家中常備的一碗兒“炸醬”來的頻繁。我很多對於味道的記憶，皆源自於姥姥。夏天的時候，吃“過水兒”，冬天的時候，必須是“鍋挑兒”，但無論菜...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麪」
老北京炸醬麪精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裏長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麪，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
【懶人版】老北京炸醬麪
夏天來啦！減肥必備的清淡炸醬麪～醬汁是關鍵Point哦～在黃小廚基礎上改良了一點點^_^一人份or兩人份都可以的～用料甜麪醬2勺（正常的瓷勺）黃豆醬2勺油平底即可五花肉一小塊香菇2朵姜1片蔥一點蒜2瓣黃瓜半根白蘿蔔6cm厚度香菜1...
老北京炸醬
過水麪條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麪醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麪的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
老北京炸醬麪（6人份）
街角的小夥伴們都很喜歡吃麪，尤其是夏天，不想炒菜，來個涼拌麪、炸醬麪再好不過，不僅方便，而且還會很有食慾。正宗的老北京炸醬麪菜碼一般6-8種，由於時間有限，小夥伴就做了四種菜碼，大家可以根據自己的喜好做菜碼。用料五花肉（...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
北京人最愛的炸醬麪
炸醬麪是一種特殊的麪食吃法，其中老北京炸醬麪深入人心。炸醬麪是中國傳統特色麪食，最初起源東北，是滿人入關之後帶到北京的，因爲東北自古產大豆，所以纔有東北大醬，繼而產生了炸醬麪這一美食。麪條煮熟後撈出，澆上炸醬，搭配個...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...
懶人版炸醬麪 （老北京style🥳）
疫情期間，真的，最大的挑戰就是每天吃飯問題(◞‸◟ㆀ)只能拾起好久不用的廚藝ヾﾉ≧∀≦)o一點一點回憶起來炸醬麪是跟家裏長輩學的，用的醬也不是傳統的黃醬，因爲口感會比較硬，所以改成了六月香的豆瓣醬，吃起來更美味些用料六...
北京炸醬
家傳老北京炸醬，北京人各家的炸醬都不太一樣，有人喜歡在炸醬裏放各種料，放香菇啊番茄醬啊薰幹丁啊什麼的，我媽做的肉炸醬就是五花肉丁薑末蔥花，有一段時間我弟他們公司大家輪流帶炸醬，中午煮麪條吃，公認的我們家的炸醬最好吃...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
北京人的家常炸醬麪
打小衚衕生衚衕長的。衚衕裏糧油副食店一毛五打一小碗的散裝芝麻醬和黃醬。小孩多給五分錢買根冰棍就樂顛顛的去。夏天的芝麻醬麪、秋冬的炸醬麪。這炸醬一家一個做法。沒有啥標準。唯一標準覺得香好吃就行。用料甜面...
老北京炸醬麪（一人食）
用料肉餡100g青椒1個香其醬150g裝1袋料酒1勺切面250克老北京炸醬麪（一人食）的做法鍋內放入熟油，熱鍋冷油，放入肉餡，然後放少量料酒，放完不要馬上把啦，等晃動鍋肉動的時候，在開始把啦肉炒至變色後，放入青椒丁，把青椒丁炒出水分後...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
北京炸醬
炎熱的夏季，不想做飯。如果家裏有炸醬，10分鐘就能做出一頓可口的麪條，有菜有肉有主食，營養均衡，消暑解飽。北京炸醬，一千個人家就有一千個版本。來北京玩兒千萬別問北京的人家哪個飯館的炸醬麪最正宗，永遠是自己家裏的。北京...
北京炸醬麪（3人份的炸醬）
用料六必居幹黃醬1袋六必居天源甜麪醬半袋五花肉丁500克八角1個油少許蔥末1根薑末4-5片料酒1-2勺白糖酌情小紅蘿蔔纓2根黃瓜2根北京炸醬麪（3人份的炸醬）的做法五花肉切丁，加少許油，放八角和五花肉，炒至出油加料酒，薑末，蔥末，...
炸醬（老北京炸醬麪）
炸醬麪是地道北京美食，但是最好吃的都是自己家的！說明北京人家家自己做炸醬麪用料五花肉500克幹黃醬500克甜麪醬一袋約150克八角2個花椒10粒姜薑末蔥蔥末料酒1勺炸醬（老北京炸醬麪）的做法五花肉切丁，注意上面位置我專門切...
北京炸醬麪
每一家北京人，都有自己做豬肉丁炸醬的法子，而美食編輯邵瑞琳的這一份手藝，則傳自她親愛的媽媽。用料五花肉250克胡蘿蔔1-2根白菜1顆黃瓜1-2根豆芽少許芹菜少許八角少許大蔥1根生薑適量冰糖適量溫水適量幹黃醬100-150克溼...
北京人家裏做的炸醬麪
說起老北京炸醬麪，大多數外省的朋友有個誤區，感覺只要飯館招牌上寫着正宗老北京炸醬麪，就認爲是最正宗的，但是吃起來不但貴而且味道差之千里！其實正宗的北京炸醬麪在尋常百姓家裏，不在街面上的飯館裏。每家都有自己獨特的味...
❤️原創❤️地道#老北京炸醬#㊙️老北京人獨家祕方
作爲一個地道的老北京人，老媽拿手的怎麼能少的了老北京炸醬的手藝，說實話我們一般出去吃飯，幾乎從來都不會點炸醬麪，即使是北京最正宗的烤鴨店裏的炸醬麪，味道還是不對...同理也幾乎很少點餃子，大家都默認手擀麪和餃子還是...
北京炸醬麪
用料麪條兩人量雞蛋3個甜麪醬150克豆瓣醬150克黃瓜1根胡蘿蔔半根北京炸醬麪的做法準備一根黃瓜切成絲半根胡蘿蔔切絲碗中磕入3個雞蛋打散準備豆瓣醬甜麪醬各150克鍋內燒油倒入雞蛋用鏟子快速攪拌，雞蛋炒碎盛出鍋內放少...
【北京美食】簡易版北京炸醬麪
北京炸醬麪真的好好吃，怪不得《嚮往的生活》裏彭彭吃炸醬麪能吃一大碗！這面是我老公做的，歡迎品鑑～用料自制麪條1碗青瓜半根胡蘿蔔1根五花肉1塊蔥薑蒜適量黃豆醬適量清水適量油適量【北京美食】簡易版北京炸醬麪的做法☑️...
想去北京吃個濃濃京味兒的老北京炸醬麪（附炸醬做法～
老北京炸醬麪是一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成～黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽、豌豆粒，上面澆上一大勺現炒制的肉醬，鹹鮮裏透着爽口勁脆的味道，絕對是一款消暑的美味。老北京炸醬麪的基礎配方主料是五花肉、幹黃醬...