如何分辨酵母活性
用了沒活性的酵母發酵了一下午面沒發起來，試了各種網絡上快速發麪的辦法都不行，才發現失效了，換了一包新酵母，面發的很快。使用方法：30-35度溫水（手指觸碰溫溫的，不燙手爲宜）+安琪乾酵母+白糖（促進發酵），有活性的酵母很快就會浮...
如何分辨雞蛋的種類與作用
雞蛋是我們生活當中必不可少的一種食物，它富含蛋白質，脂肪，水、鈣、鐵、多種維生素和營養物質。市面上的雞蛋種類很多，有土雞蛋俗稱笨雞蛋，洋雞蛋又程飼料蛋，但還有五穀蛋，因此很難分清他們的種類，以及營養和食用價值。從營養...
金湯蒜泥小龍蝦（公母蝦分辨）
這個季節的小龍蝦剛蛻殼沒多久，殼薄肉嫩，用來做蒜泥味的再合適不過！北京買龍蝦居然可以挑揀，作爲一個地道的盱眙人第一次看見真的要笑了，接下來告訴大家怎麼挑龍蝦。用料小龍蝦4斤蒜5頭菜籽油50ml糖4勺啤酒2瓶鹽50克生抽適...
如何輕鬆分辨戚風與海綿蛋糕|知味人生|vlog
《知味人生》同名系列視頻第二季全新迴歸。這一次，更認真。會保持每週至少兩次的更新，內容涵蓋烹飪心得分享，美食製作，評測等。第一期先從跟大家分享心得的vlog開始吧。本期主題：如何單看配方和做法就能輕鬆分辨出戚風蛋糕...
艾草的分辨及儲存
春天，田野里長了許多野菜，是做青團野菜粑的季節，艾草樣式好多種，不太好分辨，我找了兩種好吃的跟大家介紹一下。（儘量補充得更詳細一些，方面大家分辨）用料艾草一籃子小蘇打5克艾草的分辨及儲存的做法甜艾，葉片和下面香艾比顯得...
視頻教程 | 真·龍吟豆腐 你分辨得出來嗎？
這道擁有美麗傳說的家常涼拌菜，真·龍吟豆腐，足以以假亂真，看似是鹹的，吃起來居然是甜的，一騙一個準，讓我們一起來看看他的製作過程吧~希望你們喜歡我們的這個視頻教程，不懂的提問給我們，也積極上傳你們的【真·龍吟豆腐】作...
松鼠都無法分辨的松果，拿去逗小朋友吧
可愛又好吃的松果和菓子用料練切用白豆沙100g練切用砂糖55g糯米粉5g水4g餡用白豆沙75g餡用砂糖45g蛋黃9g褐色食用級色素1瓶松鼠都無法分辨的松果，拿去逗小朋友吧的做法準備材料煮兩鍋白豆沙（練切用、餡用）。把練切用砂糖...
各種奶酪分辨大全
😬每次在烘焙羣討論做蛋糕的時候，特別是這個巴斯克芝士蛋糕，大家都覺得熱量好高啊~我記得有朋友和我說過如果是新鮮的奶酪，營養含量很高的且熱量並不高。我就想着整理一篇科普的文章（其實我也不太懂，馬上去查資料看書咔咔）...
文怡~新手如何分辨油溫
用料油文怡~新手如何分辨油溫的做法2成熱時，油的表面變化不大，用手置於油鍋表面，能微微感覺到有點熱。5熱時，油的表面開始變化明顯，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。7成熱時，筷子上的氣泡變的密集，開始有少許青煙升起...
如何分辨藍莓哪個是甜的哪個是酸的，和如何把酸的藍莓變成甜的藍莓？
非常好用啊！用料藍莓適量水適量如何分辨藍莓哪個是甜的哪個是酸的，和如何把酸的藍莓變成甜的藍莓？的做法把藍莓倒入碗中😄先用涼水沖洗一下😄再用熱水沖洗一下，小心不要燙到手喲！你放熱水它的顏色就會有變化，變深的說明這個...
怎嘛分辨草莓🍓是不是催化劑催熟的
用料草莓一坨怎嘛分辨草莓🍓是不是催化劑催熟的的做法比較大小，小的草莓🍓一般不是催化劑催熟的，較大的草莓🍓是嫌疑草莓🍓切開看一下，被催化的草莓🍓裏面是空心的，催化劑是一種化學物品，原理就和麪包發酵一樣噠芯較白的草...
真假難辨-蘋果燒果子
假裝是真蘋果，帶着去秋遊～用料綠豆沙餡（20g*15個）脫皮綠豆125g糖粉30g麥芽糖（或水飴）5g煉乳A5g無鹽動物黃油40g燒果子皮（27個*15個）低筋麪粉200g煉乳B165g淡奶油35g蛋黃25g泡打粉4.5g裝飾紅心火龍果1/4個黑巧克力（可省略）10g真...
糟辣豆辨魚
此菜外表好看，色，香，味俱佳，是很好的下飯菜！魚湯拌飯，鍋子刮爛。用料鯉魚一條800克糟辣椒，豆辨適量花椒，白糖少許蒜苖少許調味品:(生抽，味精，姜:)適量菜油80克豬油20克幹澱粉適量糟辣豆辨魚的做法魚洗淨涼幹水份，打鈄刀抹上於澱...
如何辨別野生黃花魚
野生大黃魚體色更黃、魚嘴更紅豔、魚體更修長苗條、肚小，因爲生存環境的關係，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來有嚼頭，口味鮮美。而人工養殖大黃魚由於生活在網箱裏比較悠閒，缺少鍛...
冬棗清洗 辨別藥水棗
實用文*冬棗清洗和藥水棗的辨別用料鹽冬棗清洗辨別藥水棗的做法洗棗::冬棗放入清水，加入10g鹽。水和鹽的比例10:0.5，浸泡20分鐘，搓洗冬棗。再過濾一遍即可入口。一些無良商家爲了讓冬棗早些上市，搶的市場，將冬棗放入藥水中...
辨別牛排幾分熟
簡單用料手牛排辨別牛排幾分熟的做法看圖看圖看圖...
清燉燕窩（含燕窩僞劣辨別等知識分享）
爲什麼不用冰糖燉燕窩，我們經常說的冰糖燉燕窩個人認爲是不科學的，加糖進去燉燕窩容易化水。其實，燕窩燉好再根據個人口味放入冰糖漿這樣是最完美的，吃不完可以放冰箱，如果一早加入冰糖入冰箱儲存，容易滋生細菌。燕窩不僅僅...
中醫辨體質
自己做個記錄，中醫舌診用料健康飲食1生中醫辨體質的做法一查二看中醫辨體質中醫中醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫醫小貼士自己做個記錄...
辨認兩種魚
雙犁金耳環用鹽和酸梅醃漬，蒸或者放點點水煮熟用料魚2條辨認兩種魚的做法以上都是金耳環，金耳環好吃點，兩種都刺多認清楚...
燕窩的辨別
用料燕窩1盞純淨水適量燕窩的辨別的做法顏宴燕窩教你如何判斷燕窩的好壞👇👇👇一看顏色：天然燕窩爲灰白色黃白色漂白燕窩盞身特別白顏宴燕窩教你如何判斷燕窩的好壞👇👇👇二聞味道：天然燕窩有蛋清腥味沒有藥水味顏宴燕...
真假難辨“蘑菇包”🍄
🤔️之前下館子看過蘑菇包🍄，很好奇，一直耿耿於懷，覺得不可思議，今天終於揭開了它的祕密面紗......用料麪粉（自發）250克可可粉適量常溫水125毫升真假難辨“蘑菇包”🍄的做法水慢慢倒進麪粉，開始揉麪，起初是棉絮狀的.像洗衣服那...
油溫辨別
用料油適量油溫辨別的做法溫油鍋，俗稱三四成熱，溫度爲90攝氏度到130攝氏度，一般油麪情況爲無青煙，無響聲，油麪較平靜，當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡。熱油鍋，俗稱五六成熱，溫度爲130攝氏度到170攝氏度，油麪情況爲微有青煙，...
辨認及處理新鮮艾草
清明節來了，青團也來了，怎麼辨認新鮮艾草？怎麼處理艾草保持翠綠呢？詳情戳下👇清明時節雨紛紛，各路青團敲家門。野生艾草何處覓，溪流河邊尋蹤跡。矮小葉白是小艾，紅梗粗壯是苦艾。青團要用小白艾，清香撲鼻人人愛。用料新鮮艾草...
喬立7600如何打大水量吐司麪糰？如何分辨手套膜，十成膜？
視頻教學在這：視頻中是我的紅茶焦糖吐司麪糰，菜譜連結在這：這是個水量偏大的麪糰，較正常水量的麪糰，廚師機打面的速度和時間上均有不同，不但是不管水量如何，加黃油和出缸的狀態是一致的。用料高筋麪粉250克喬立7600如何打大...
技術貼：高清大圖教你分辨沙包蝦線蝦黃蝦筋
你知道如何正確的處理一隻蝦嗎？大部分人都知道，洗蝦的時候要挑去蝦腸，俗稱蝦線，很多人分不清楚蝦線到底是指背部的還是腹部的？一部分人聽說過沙包，絕大部分人不知道沙包到底是什麼，具體在什麼位置，要不要去掉？還有，更多人分不清...