直接法白吐司
材料簡單，但味道不簡單，無論空口吃、做三明治都很贊。超級無敵軟妹子～不太喜歡麪包的鹹味太突出，所以這個配方鹽稍微少了點，這樣發酵也會相對快一點。水量170-180克，根據夏天冬天空氣溼度調整。夏天水比冬天少幾克。上下火1...
直接法白吐司之最
白吐司一直是本人最愛最能完美呈現麪粉的口感這款白吐司材料簡單操作簡單(免去了各種種面的麻煩)味道卻很不簡單你一定也會愛上~用料高粉(櫻皇)500g糖100克奶粉16克鹽4克全蛋60克水(農夫山泉)280-290克新鮮酵母18克黃...
綿密柔軟雲朵白吐司（直接法）
用料高筋麪粉250克細砂糖40克奶粉10克全蛋液30克水140克耐高糖酵母3克鹽2克黃油25克綿密柔軟雲朵白吐司（直接法）的做法除鹽、黃油外，其他全部材料混合均勻，揉成團，醒面15分鐘。用摔打的方式直至表面爲光滑的麪糰。（❗️方子含...
直接法白吐司（ACA麪包機版）
很多人抱怨中種法太複雜，太麻煩，所以寫了這款白吐司，用料簡單，少糖少油，使用直接法步驟也好記。大家可以用這款麪包做基礎麪糰，後面是做成普通白吐司，還是培根吐司，或是豆沙椰蓉吐司，都隨便。無非是整形方法和配料的不同。另外...
直接法吐司
450克吐司盒兩個的量，如做一個材料減半用料高筋麪粉500克水230克鮮酵母15克細砂糖90克奶粉20克鹽4克全蛋液110克黃油45克直接法吐司的做法除黃油外所有材料混合成麪糰揉至擴展階段，加入黃油揉至完全26度發酵至兩倍大，手...
🍞基礎白吐司｜直接法
450g展藝吐司盒：ZY5351，長212*寬122*高114mm用料高筋麪粉250g水/牛奶165g細砂糖30g鹽5g全脂奶粉5g酵母粉3g無鹽黃油25g🍞基礎白吐司｜直接法的做法😮💨今天室溫30.5°C……材料準備。首先稱黃油25g室溫軟化。在打面盆，過...
「春之戀」直接法白吐司
最近店內事情太多，慢慢有了頭緒。把麪包作爲媒介，給大家帶來食物的溫度。算下來差不多有一個季度沒有寫菜譜給大家分享了，這裏有我的麪包世界。熬夜寫一篇前段時間做的一款簡簡單單的白吐司，特別的地方在於這次使用的這一...
漫漫吐司路之——直接法白吐司（寫給吐司新手的詳細教程）
吐司，在我腦子裏有好幾十款做法。不管做哪款，基本操作都萬變不離其宗。今天，我們就從最最簡單的直接法吐司入手幫大夥兒找到感覺，以後再延伸出n款五花八門的潮吐司🍞！吐司要成功關鍵點在於三個“度”：筋度、溫度、溼度。1，筋...
白吐司(直接法)
最基礎麪包～吐司用料高粉270g鹽3g白砂糖50g酵母3.5g水(或牛奶)175-180g黃油30g白吐司(直接法)的做法除黃油外的材料揉成麪糰，靜置15分鐘，(夏季放冰箱靜置)，麪包放入麪包機，加黃油，啓動和麪功能，33分鐘，拉出手套膜，放入刷有油的...
酸奶吐司（直接法）
用料高筋麪粉500克鮮酵母15細砂糖60克海鹽5克無糖酸奶（我是自制）100克全蛋液50克水200-230克無鹽黃油50克酸奶吐司（直接法）的做法所有食材除了黃油全部扔進廚師機攪打。酵母可以等麪糰混合再扔進去，水需要預留！2-3分鐘2-3檔...
直接法甜吐司（椰蓉吐司＆北海道吐司）
椰蓉餡和北海道吐司的結合是小新的最愛，每一個試過的人都讚不絕口。因爲中種法比較耗時，新手會覺得太複雜，而且天熱起來了，中種法容易發酵過度，所以又寫了一個直接法的方子。但我還是建議大家冬天試試中種法，因爲更好吃。如...
皇冠吐司（直接法）
這款吐司配方來自“美麗女神經”，做出來成品組織細膩有光澤，拉絲綿軟，口感帶有淡淡甜味！材料：（可做450克吐司盒一個）用料高筋麪粉225克奶粉9克鹽3克耐高糖乾酵母2.5克細砂糖55克全蛋液57.5水85克無鹽黃油22.5克皇冠吐司（直接...
白吐司直接法 簡單易成功
想要嘗試做一次沒有很多添加，適合日常每天吃的，做法有比較簡單的吐司。吐司小白一定要注意：水與麪粉的重量比最好在70%左右。太低了無法成膜。太高了也無法成型。麪糰會很粘，很正常。在發酵好之後，拍打排氣時可以來點手粉，...
白巧克力香橙吐司（直接法）
夏天終於要過去了，可以開始動手做麪包啦~配方爲450g吐司模一個。用料高筋麪粉250g白砂糖40g鹽3g乾酵母3g涼水140g雞蛋15g無鹽黃油30g白巧克力50g糖漬橙皮丁30g白巧克力香橙吐司（直接法）的做法將橙皮丁用刀切成小粒，白巧克...
蛋白奶油吐司600直接法
配方來自@啊嗚511，有修改。因爲家中不常有煉乳，所以改成了奶油。附上450克吐司模配方：高筋麪粉252克，糖12克，鹽3.3克，耐高糖酵母2.5克，奶粉12克，蛋白42克，奶油65克，水80克，黃油10-15克。用料高筋麪粉420克細砂糖20克鹽5克耐高糖...
蜂蜜吐司（直接法）
家裏恰好有朋友送的超級好吃的自家蜂蜜，用來做了吐司，很軟也很香~（配方改自吳克己《職人手感吐司》）用料高筋麪粉500克奶粉20克蜂蜜100克雞蛋1個（50g）水285克耐高糖乾酵母6克鹽6克黃油40克蜂蜜吐司（直接法）的做法除黃油外的材...
原味白吐司（直接法）
在M6烘培課堂學習王后麪粉的烘培大師如何做吐司，自己記錄一下菜譜用料高筋麪粉250克黃油25克雞蛋液30克奶粉8克鹽2克糖35克酵母3克水125克原味白吐司（直接法）的做法除黃油和鹽外所有材料用麪包機揉麪40分鐘加入黃油和鹽...
輕卡綿雲白吐司（直接法）
*僅作爲配方記錄*想大口吃麪包的時候不想考慮熱量的因素，這個方子刪刪改改最後才成型。把牛奶換成水，油糖也少，但是我卻獨偏愛這清淡的滋味。即使這樣麪包也軟乎乎的，只有麪包最本質的味道。簡簡單單的，這樣最好，嘿嘿💗用料...
白吐司【直接法】
白吐司和白米飯一樣單吃雖然清淡，但都超級百搭，跟什麼食物一起吃都很和諧。所以冰箱冷凍櫃要長備白吐司，早餐無論吃什麼都可以拿出來充當主食。配方是兩個450g吐司的量。用料高筋麪粉500克糖60克鹽6克乾酵母6克奶粉20克...
吐司直接法
用料540克高粉，兩個雞蛋，8克糖，3克鹽，5克酵母，180克牛奶(可加減)，30克奶粉。吐司直接法的做法先上牧人王揉揉到拓展狀態，就是有面性。加入80克黃油，一直揉，揉到面可以抻出薄膜(可以揉麪機代替，如果手揉可以像洗小件衣物一樣)。...
超綿密柔軟的奶白吐司（直接法）
用料高筋麪粉500克（王后）牛奶380克酵母5克糖38克煉乳20克蛋白25克鹽8克黃油30克超綿密柔軟的奶白吐司（直接法）的做法所有材料混合一小袋煉乳正好20克倒入牛奶（記住一定要先預留10-20克牛奶，因爲每個牌子麪粉吸水性不同，根據...
白富美吐司——奶酪吐司（直接法）
其實在我家人看來，吐司不都一樣麼。不過這款我絕對要申明，不一樣。爲啥不一樣，因爲用料不一樣，麪包有淡淡的奶酪香，包體也軟軟的，很對胃口。以後買的芝士終於不用擔心怎麼消耗了。高成本做出來的軟妹子，味道也沒得說，絕對算得...
鮮奶吐司（直接法）
清晰大圖可見：_用料融化的黃油30g高筋麪粉260g牛奶110g左右蛋白70g白糖35g即發乾酵母1tsp鹽3g刷表面的蛋水混合液適量鮮奶吐司（直接法）的做法1、將除黃油和牛奶之外的材料放到廚師機裏，用第一檔攪拌的時候，根據實際情況加...
流淚吐司～生吐司 （直接法）
說到流淚吐司，爲啥叫流淚呢……嗯～好吃到流淚唄！說到流淚吐司，必須介紹凱瑟琳，一款日本高筋粉，麪粉灰份低，灰份越低麪粉就越細。用它作出的麪包如雲朵般柔軟綿密，第一次入口的時候，會有深深的感慨～～好好吃哦！感動的要流淚！也還有另...
純酸奶白吐司（直接法）
一款完全用酸奶做液體的吐司，超級香，濃濃的酸奶味，而且超級超級軟哦！用料高筋麪粉500克酸奶400克奶粉20克糖80克鹽6克耐高糖酵母6克黃油30克純酸奶白吐司（直接法）的做法除黃油外的材料全部放入和麪桶中。低速混勻後轉高速揉...