蘭州白切牛肉麪
蘭州拉麪講究一清二白三紅四綠五黃，一清指湯清，二白指蘿蔔白，三紅指辣椒油紅，四綠指香菜、蒜苗綠，五黃指麪條黃亮，今天就來做一碗簡易版的蘭州白切牛肉麪。更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料牛腱子2.5kg拉麪100克綠蘿蔔...
化州白切雞
用料雞1只紅蔥頭三兩香菜五根小香蔥五根沙姜三兩化州白切雞的做法首先要一個靚閹雞，粵西白切雞比較喜歡用白切雞，有嚼頭雞味濃，如果喜歡吃軟滑的雞肉就買小母雞白開水把雞煮熟，加點鹽有低味，加一點花雕酒去腥還有淡淡的酒...
蘭州牛肉拉麪
【世界那麼大我想去嚐嚐】之蘭州牛肉拉麪，只有蘭州的纔是最正宗，其餘都是浮雲☁️面勁道，有特有的香味，脣齒留香！用料牛肉克香菜根蘿蔔根蘭州牛肉拉麪的做法滿滿一盆辣椒油...
滷牛肉，熟牛肉（蘭州牛肉拉麪）
滷牛肉步驟，冷水下鍋大火煮開撇沫，撈出牛肉再次開水下鍋，加上蔥姜，小拇指大冰糖8小塊，幹辣椒3個，桂皮小塊，花椒，大料3個，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，加入黃豆醬或者六必居黃醬2大勺，蠔油1勺，撇沫，蓋鍋蓋小火煮30分鐘關火燜40分鐘，再次開...
蘭州牛肉拉麪 家庭版
留給自己的配方，綜合多家的做法，結果很令人滿意哦用料牛骨頭1kg牛腱子肉800g姜草果花椒十三香大料辣椒粉芝麻蘿蔔1棵香菜蘭州牛肉拉麪家庭版的做法牛肉，牛骨泡水4小時，血水留用。將牛骨和涼水放入鍋中煮，水開後撇去浮末，草...
滷牛肉（蘭州拉麪版）
盒馬先生最近有33.5一包的牛腱子，大塊便宜，所以就有了做這個的想法。用料牛腱子盒馬先生那種一袋滷包現成的一包蔥一條大蒜兩瓣香菜兩棵芝麻適量醬油和陳醋1：1的比例，各兩香油兩滴滷牛肉（蘭州拉麪版）的做法1.把牛鍵切成拳頭...
蘭州牛肉麪【實驗版V1】
2021年是我離開家鄉蘭州的第9年。我終於下定決心要做一個會拉麪的蘭州人！於是有了這個實驗版牛肉麪來記錄我的第一次嘗試。也希望接下來的每一個版本都可以向記憶中的那份正宗無限接近！用料橙皮少量姜拇指大小，切塊蔥1根...
蘭州牛肉麪的家常做法
生在蘭州長在蘭州，小時候對牛肉麪沒那麼多感慨！離家求學、定居外地以後，越來越懷念小時候的味道！（也有可能是年紀大了😹😹）基本上每週都會做的一道晚餐（晚餐基本都是麪食，難以割捨的另一個情懷😹😹）其實和很多外地的朋友解釋過...
牛肉麪—白切牛腱2.0
用料牛腱克牛肉麪—白切牛腱2.0的做法燒水，水開放入掛麪，煮沸後加半碗冷水，再煮沸後加很多切片牛腱子，煮沸後加很多很多雞毛菜，生菜也可，再加點胡椒，倒點兒醬油，半勺鹽，幾滴醋，兩勺媽媽做滴五香辣油。...
滷牛腱子&蘭州牛肉麪
用料牛腱子一個滷料包白蘿蔔一個蒜苗香菜滷牛腱子&蘭州牛肉麪的做法浮沫一定要去除乾淨，纔會湯汁鮮美圖省事直接買的搭配好的滷牛肉的滷料包，想繼續做牛肉麪的不要在湯里加醬油直接用滷牛肉的原湯做底湯，加上牛肉蒜...
蘭州牛肉炒麪片(附面片做法）
有一次去西北玩，出租司機推薦的一個不起眼的小館，去的時候完了，人家都快關門了，沒別的可挑的，就吃了一碗炒麪片，這一吃，記在心裏好多年。疫情期間在家沒事，按照依稀的記憶試圖複製一下。反饋很好，都說以後可以常做。記錄一下。...
白切牛肉麪
疫情期間少出門，想吃什麼自己動手，健康無添加用料牛腱500克鹽10克蔥15克約4-5根香菜20克約4-5根八角4個桂皮1塊香葉2片橙皮4-5片京蔥3分之1根取蔥白麪條按人數白切牛肉麪的做法牛腱冷水浸泡30分鐘左右去血水，中小火滿燉1...
家庭版蘭州牛肉拉麪——再也不怕蘭州拉麪肉不夠吃啦
並不是蘭州的牛肉拉麪，而是滿大街都有的“蘭州料理”主要是我媽醬了一鍋牛肉，聞見那個牛肉湯的味道我就想起來可以做蘭州牛肉麪了。下次給大家分享醬牛肉的方法哦用料高筋粉300克低筋粉100克水200ml玉米油牛肉湯香蔥香...
正宗蘭州牛肉麪/蘭州拉麪
作爲一個蘭州人，疫情期間不能出門，沒辦法吃牛肉麪讓我很是想念，於是爸爸在家做了非常好吃的牛肉麪。有什麼疑問可以在評論裏問我用料牛肉適量面適量油潑辣子適量蒜苗適量香菜適量蘿蔔適量煮湯的調料包1包雞蛋1個正宗蘭州...
白切 牛肉
1、取1kg牛腱肉充分解凍2、冷水沖洗後一切4份3、放入冷水，睡沒過牛肉，水開後煮2~3分鐘焯水4、取6片香葉，4片生薑，蔥5段，八角1個，桂皮1片，尖椒1個5、焯水好的牛肉放入溫水中煮開，放入準備好的調料，加入適量的鹽(30g)6、關蓋小火...
99%接近蘭州牛肉麪的清燉燉燉牛肉麪
老黃家祕製牛肉麪～嘿嘿～口感和做法非常之接近蘭州牛肉麪了，但是總比牛肉麪館差一丟丟，但是在想念蘭州牛肉麪的時候來解饞是完全沒有問題啦～燉肉的時候水要多放些，牛肉湯用來作爲面的湯底。用料牛肉1000克麪條1份姜6～8片蔥4～5...
白切牛肉
用料牛腱子600-800克姜3片大蔥（取蔥白部分）3段八角1個桂皮1塊香葉3片小茴香十幾粒花椒十幾粒草果1個水900克白切牛肉的做法1.牛腱子用5分鐘，50度，速度5清洗乾淨。2.所有材料放入主鍋內，60~80分鐘，100度，反轉小勺。牛腱子蘸料...
家庭版蘭州拉麪（牛肉麪）
拉麪對於我來說太難了，於是我做了手擀麪~用料牛肉一小塊牛骨一斤大料下圖有詳細說明白蘿蔔四分之一個青蒜苗2根香菜適量油潑辣子隨喜高筋麪粉250克，大概兩人份食用鹼2克鹽適量雞精適量姜適量小蔥2根家庭版蘭州拉麪（牛肉...
廣州白切雞
做一隻雞🐔用料姜5片雞1只料酒兩勺蔥三根鹽15克沙姜少許雞粉適量廣州白切雞的做法選用一隻龍門鬍鬚雞，重量：淨重2.8斤姜蔥鹽雞粉料酒煮水準備一盤食用冰水水滾放雞，20秒拿起來（冰火重複3到4次）20秒後就在冰水泡25秒（冰火重...
蘭州牛肉麪
鄉愁是一種習慣。就像吃慣了家鄉的牛肉麪而永遠不能適應青島的牛肉拉麪。“故鄉”在異地求學的遊子心中，是依靠，是童年，是綿綿不斷的聲聲叮嚀。自從離家求學，故鄉，只有冬夏，再無春秋…然而等畢業工作以後才發現屬於故鄉的季...
蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)
和蘭州牛肉拉麪館的味道一個樣用料八角2個姜五片蘿蔔一個蒜苗四根鹽適量胡椒粉1勺辣椒油三勺牛腱子肉半斤牛骨頭一根香菜一根蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)的做法牛骨頭，牛腱子肉一起加調料(八角，姜，鹽)大火燒...
簡易牛肉拉麪（蘭州拉麪風味）
不敢說正宗但是絕對好吃男票把湯喝的一點都不剩也把這個牛肉湯麪的做法分享出來享受美好(✪▽✪)此配料兩人份面面哦用料牛肉200克香菜1根姜2片鹽少許料酒1勺醬油1勺小蔥1根鮮切面250克雞精1勺花椒6粒食用油少許白鬍...
清湯牛肉麪 （蘭州式）
整合了幾個不同的蘭州拉麪配方，並結合手頭上的食材，今天中午來了一頓清湯牛肉麪。用料牛骨牛肉香菜蔥蒜剁碎洋蔥切細條半隻茴香1粒肉桂皮1塊茴香籽酌量丁香子酌量胡椒粒酌量面鹽少許醬油兩湯匙清湯牛肉麪（蘭州式）的做法熱...
牛肉（蘭州拉麪裏的牛胸肉）
一直蠻喜歡吃蘭州拉麪，牛肉湯底湯加上牛肉，來勺辣椒油，真香。清真寺旁邊有家賣牛羊肉的，大叔跟我說，蘭州拉麪裏的牛肉就是用牛胸肉做的，湯清，牛肉香用料牛胸肉500克香葉1片茴香2個薑片2片牛肉（蘭州拉麪裏的牛胸肉）的做法牛肉洗...
沒有牛肉的蘭州拉麪
每次看關於拉麪的視頻，當地的小夥伴一定會發彈幕說：蘭州沒有拉麪，只有蘭州牛肉麪。研究所“獨闢蹊徑”做了一期：沒有牛肉的蘭州拉麪！用料蔬菜高湯蘑菇8個玉米1根蘿蔔100克胡蘿蔔100克芹菜（不要葉子）200克鹽適量水8杯煎豆皮豆...