蘭州牛肉拉麪 家庭版
留給自己的配方，綜合多家的做法，結果很令人滿意哦
用料
| 牛骨頭 | 1kg |
| 牛腱子肉 | 800g |
| 姜 | |
| 草果 | |
| 花椒 | |
| 十三香 | |
| 大料 | |
| 辣椒粉 | |
| 芝麻 | |
| 蘿蔔 | 1棵 |
| 香菜 |
蘭州牛肉拉麪 家庭版的做法
牛肉，牛骨泡水4小時，血水留用。將牛骨和涼水放入鍋中煮，水開後撇去浮末，草果、花椒和姜皮包進紗網，放入湯中，加鹽，打小火，燉5小時左右
牛腱子肉放入高壓電飯煲，倒入醬油、鹽、糖、大料、十三香、姜，加水沒過肉，高壓燉煮2小時
蘿蔔切片，開水焯過，加高湯煮熟，撈出備用
牛肉湯燉五小時後，撈出牛骨和調理包，漂清浮油，倒入血水。開鍋後撇清浮沫
鍋中燒油，油涼時放入花椒炸香後撈出，放十三香，加部分辣椒末炒香，關火，油稍涼後再加辣椒末和芝麻拌勻，製成辣椒油
面入高湯，加蘿蔔片、香菜、醬牛肉和辣椒油！完成啦
