醃製出油鹹雞蛋
三月醃製，四月出油兒～今天買了100個雞蛋。用兩種方法醃製60個，這時的雞蛋新鮮便宜，天氣不冷不熱，雞蛋不愛壞還易出油兒～哈哈……一百個雞蛋，突然想起小兔子買一百個小麪包的故事……3.6一斤的雞蛋，醃完每個造價纔不到一塊錢，早...
祕製鹹雞蛋醃製手法
家傳60年的醃製祕罐媽媽親手滾制的鹹蛋一道精美的調味小食讓雞蛋的味道豐富起來營養豐富起來賽過活神仙用料雞蛋20個鹽200克五香粉1/2袋15克白酒2兩祕製鹹雞蛋醃製手法的做法挑選柴雞蛋20個，用涼水沖洗兩遍，洗淨待用準...
醃製鹹雞蛋
用料雞蛋適量醃製鹹雞蛋的做法原料：雞蛋10個鹽220g水550ml花椒、桂皮、大料、白酒各適量製作方法：1、先來做飽和鹽水：取一個乾淨的鍋子，將鹽、水、香料放進去，煮開後放涼備用2、雞蛋一個個均勻地沾上白酒，放入瓶中3、將涼透...
醃製鹹蛋
用料鴨蛋隨意細鹽隨意高度白酒隨意醃製鹹蛋的做法挑選大小一致的鴨蛋數枚清水洗淨擦乾鴨蛋準備兩個小碗，分別放高度白酒、細鹽，鴨蛋先浸一下白酒，在鹽碗裏打個滾，確保蛋殼上裹滿細鹽。密封儲存在遮光處，靜候30-45天。...
醃製出油的鹹雞蛋
出門在外真的買不到鹹鴨蛋啊！超市裏鴨蛋都沒有啊！！中國超市賣的鹹鴨蛋真的貴的不行不行啊啊啊！！！自己做吧……(ﾉ__)ﾉ這個蛋量由於罐子的大小限制一份是約8個，而罐子決定了大家的一次醃製的蛋量，所以我儘量描述用料的量……留學...
醃製鹹蛋，7天出油
鹹鴨蛋是咱中國人喜愛的特色美食之一，和醃製的雞蛋相比醃製的鴨蛋會更加的鮮香，特別是蛋黃中流出來的紅油，還有那入口即化的口感，更是讓人難以忘懷~鴨蛋營養也很豐富，富含人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素...
鹹鴨蛋醃製
這批是3月6日醃製的，4月17日開啟看的！下次做的時候上傳圖，手機的照片好像全被我刪除了！用料鴨蛋鹽高度白酒保鮮膜鹹鴨蛋醃製的做法在市場買的農戶自家養的鴨生的新鮮鴨蛋！買回家的鴨蛋用水洗淨，然後曬乾準備兩個碗，一個放高...
醃製鹹鴨蛋
偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裏滾一圈取出放在鹽碗裏再打個...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
醃出油鹹鴨蛋
用料鴨蛋24個鹽400克高度白酒50度（如二鍋頭）100克水2000克八角，桂皮，香葉，花椒粒適量醃出油鹹鴨蛋的做法鹹鴨蛋洗乾淨，擦乾。放在太陽下面曬1-2小時（曬了容易出油）2000克水，400克鹽（5比一的比例），加入桂皮，八角，花椒粒，香葉。20分鐘...
鹹鴨蛋自制100%出油——傳統稻草灰醃製法
座標廣西北海西場鎮。家裏養了幾十年的海鴨，鹹鴨蛋的做法也是老一輩的方法，非常穩定，香鹹適宜，100%出油。我們鄉下醃鹹蛋大多喜歡用瓦缸，所以量比較大。家庭製作請看小貼士。用稻草灰醃製鴨蛋其實非常簡單方便，因爲製作好一...
自制出油起沙的鹹雞蛋
百吃不厭的鹹蛋，風味獨特。剛好遠方的朋友來訪帶着他家散養的土雞蛋，把一部分雞蛋醃製鹹蛋。用料雞蛋30粒鹽2杯水8杯小蘇打4.5湯匙或烈酒1/2杯自制出油起沙的鹹雞蛋的做法雞蛋洗淨、晾乾。大鍋煮水和鹽至溶化，熄火，加入小...
醃製鹹蛋黃
用料雞蛋150-180個鹽1700克白酒/米酒200ml清水一大鍋醃製鹹蛋黃的做法把清水和鹽混合均勻放入一個大鍋裏……加熱至鹽完全融化……然後把鹽水放涼後加入米酒/白酒，酒越烈效果越好哦……再把鹽水倒入大桶裏，放入雞蛋🥚，放...
超簡單的鹹鴨蛋醃製方法，100%出油
端午將近，一些人開始打算自制鹹鴨蛋了，但不出油的鴨蛋着實沒吃法，我每做鴨蛋必出油，而且簡單易行，分享給大家。因爲今年還沒開始做，等我做好再寫菜譜大家就來不及用了，將就上個往年的照片給大家吧我這裏的天氣完成大概20天，端...
兩步醃出油汪汪的鹹鴨蛋
好愛吃鹹蛋，那油滋滋、沙沙的蛋黃真的讓人難以抗拒。一直在想怎麼才能做出油滋滋的蛋黃，又不會使蛋白過鹹呢？問了好多人，大家都是用鹽水醃，試過一次之後，決定遠離這個方法，又麻煩，最關鍵是過去兩週我醃的蛋竟然臭了！好！沒關係！繼...
醃製出油的鹹鴨蛋
用料鴨蛋十斤鹽1500克水適量高度白酒適量醃製出油的鹹鴨蛋的做法鴨蛋比較髒，可能用水龍頭水快速沖洗，然後涼幹（不能沾生水）爲安全起見，先抹乾水份再涼涼，直到乾爽逐個再用沙布沾高度白灑抹均勻，把鹽分三次放在水裏燒開，逐浙攪...
才2個步驟就能醃製出肥的漏油的鹹鴨蛋
這次用了更簡便的方法醃製鹹蛋一樣味美肥的漏油夏天配白粥簡直完美用料鴨蛋白酒鹽才2個步驟就能醃製出肥的漏油的鹹鴨蛋的做法準備好材料白酒一定要是高度酒這次我用了老爸的董酒醃製哈哈把鴨蛋洗乾淨擦乾拿個碗裏導...
簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋
用料鴨蛋或者雞蛋18個高度白酒一碗鹽320克水1000克簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋的做法水煮沸騰關火，加鹽直到鹽不能融化。蛋洗乾淨擦乾風乾，然後把鴨蛋或者雞蛋放到白酒碗裏沾滿酒晾乾，連續三次。鴨蛋放入醃...
自制鹹蛋： 100%出油起沙的鹹蛋
從六月份中開始備戰中秋的月餅，前後做了約五大罐子的約150只鹹蛋，其中送人約30只，另外的都奉獻給月餅和蛋黃酥了，鹹蛋君給清蒸了也好，做成月餅或蛋黃酥的也好，回饋的資訊都讚不絕口，說起沙冒油比外面的好吃太多太多。更重要...
醃製鹹雞蛋（鴨蛋）
雞蛋買多了，怕壞掉，所以醃成鹹蛋咯🥚用料雞蛋20個高度白酒100克水適量花椒一小把八角2個鹽適量醃製鹹雞蛋（鴨蛋）的做法雞蛋清洗乾淨，並晾乾水分（注意不要泡水太久，蛋殼會吸水影響入味）取一小碗倒入高度白酒，將每個雞蛋均勻的沾...
自家就能醃製出流沙鹹鴨蛋
我媽媽一起興起買了好幾斤的鴨蛋那拿來做鹹鴨蛋真的是好極了早飯伴侶耶用料新鮮鴨蛋數個鹽水罐子白酒自家就能醃製出流沙鹹鴨蛋的做法首先鴨蛋要清洗乾淨表面有很多殘留物洗好之後放濾鬥晾乾將放鴨蛋的容器清洗乾淨曬...
醃製鹹鵝蛋
想吃就整用料鵝蛋20個鹽一袋高度白酒一碗密封罐5升醃製鹹鵝蛋的做法20個鵝蛋用鋼絲球刷乾淨在洗一遍放一邊晾乾燒水［用4升水，根據自己家的密封罐］水裏放薑片蔥段十三香花椒粒八角香葉燒開熬5分鐘把這些撈出扔掉然後放一...
醃製鹹鴨蛋
用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨...
100%出油的鹹鴨蛋醃製方法
最近學了鹹鴨蛋的醃製方法，驗證過感覺的確超棒，可以控制好不用閒的不行，但絕對可以保證富得流油🤣🤣🤣而且不用等辣麼久……10-20天足夠！封面爲10天麪粉版效果用料鴨蛋60白酒2兩鹽500克花椒八角少許麪粉500克水淹沒鴨蛋的...
自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃
正常醃製鹹鴨蛋最少需要20+天但是這個方法讓你三天擁有鹹蛋黃歡迎大家來我的烘焙羣哦大家一起學習交流烘焙美食請加微信835729450用料澱粉500克食鹽500克鮮鴨蛋黃8個自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃的做法把食鹽和澱粉...