年夜飯之蒸碗兒
每年年夜飯必備提前做好到時候拿出來一熱方便快捷一道橫菜……用料帶皮五花肉瘦一些蔥姜大料花椒醬豆腐年夜飯之蒸碗兒的做法五花肉切成長方形大塊後，涼水下鍋，開大火煮開後，轉中火一直煮。直到煮到筷子稍稍用力可以扎串...
年夜飯必備蒸碗之一：豆沙八寶甜飯
自制豆沙餡要比買來的好吃太多，清香不膩人！！！豆沙餡的做法連結在這裏🔗_title_a並且送人也很好看！！！這個方子差不多能做8.9個正常的碗，因爲年年都要做30多個拿來送人，要做的話可以根據自己的情況來考慮做幾個果乾你們可以自己...
山西年夜飯之蒸帶魚/幹炸帶魚
每年過年都會吃的炸帶魚/蒸帶魚用料帶魚克麪粉克花椒麪花椒蔥姜醋老抽/醬油山西年夜飯之蒸帶魚/幹炸帶魚的做法第一步洗淨帶魚，洗掉所有內臟和帶血的部分，撕去黑色的筋膜，這些都會帶來腥味。我家還會額外把帶魚表面的皮...
年夜飯必備蒸碗之一：黃燜雞，做法簡單又美味
一般我家過年都是十斤，還拿來送人也很好吃這方子簡單好做，並且是我太奶奶那輩傳下來的，老人吃，牙口不好的人吃起來都覺得好吃⚠️如果愛吃肉也可以選擇雞腿部分來做，雞翅部分做出來的更滑嫩，汁水充足最喜歡翅中部分，做出來帶汁...
年夜飯八大碗之黃燜雞蒸碗(不是黃燜雞米飯)
用料雞1只年夜飯八大碗之黃燜雞蒸碗(不是黃燜雞米飯)的做法雞剁塊，洗淨。醃製雞肉：十三香，胡椒粉，鹽，味精，料酒，醬油，蠔油。拌勻。上漿：打入雞蛋，混合，加入紅薯澱粉。熱鍋，油熱後，炸雞塊。撈出。蒸汁：鍋內加大油，蔥薑蒜爆香，花椒，高湯，...
每年過年婆婆必做的年夜飯之一～小酥肉蒸碗
08年，我成爲了河南的媳婦，從此，每年過年都吃到了二十幾年沒吃過的當地特色美食，熬大鍋菜～炸豬肉丸子，炸酥肉片，炸酥肉絲，炸豆腐，水豆腐，水汆雞肉丸子，炸豬皮，皮渣（沒有用粉條代替），圓白菜，冬瓜，蒜薹，四季豆，海帶絲，香菜，我們河北人幾乎沒吃...
年夜飯必備蒸碗甜飯（蒸甜飯）
甜飯、鏡糕這些都是陝西人喜愛的美食，封控在家，想吃甜飯只有自己動手，甜飯的做法是和姥姥學的，從小到大，每年過年的餐桌上總少不了姥姥的甜飯，這是記憶中年的味道。囉嗦一下：江米可以提前泡一下，我經常不泡，蒸出來也一樣軟糯，做...
年夜飯之五彩蒸蛋
顏值和味道都在線的一道涼菜，值得一刷～用料松花蛋2枚雞蛋4個火腿腸1根蘸料：薑末2勺生抽2勺米醋1根年夜飯之五彩蒸蛋的做法皮蛋切成四半，火腿腸切四半，刷油底下鋪烘焙油紙，按照圖中依次擺好雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清不需要攪拌蛋...
年夜飯之蒜蓉蒸蝦
用料對蝦半斤蒜頭4瓣薑末克芹菜珠辣椒末年夜飯之蒜蓉蒸蝦的做法蒜頭，姜弄成末，加一點芹菜珠，辣椒末。熱油燙香，加入鹽，一勺子魚露，一勺子醬油。蝦開背切開，尾部留一點連着。盤子裏鋪金針菇，放蝦，均勻抹上醬料。大火蒸5分鐘。撒...
年夜飯之蒸三米肉丸
想吃還要故事嗎？用料豬肉糜300克雞蛋1個鹽1調料勺小麥澱粉5克長糯米50克小黃米15克西米15克年夜飯之蒸三米肉丸的做法肉糜➕一個雞蛋➕小勺鹽➕小勺澱粉打上勁水泡→糯米和小黃米水媽媽的紅西米→水泡，水沒過西米。(我...
年夜飯之蒸蒸日上（家鄉蒸臘肉）
每年臨近春節，都會想念這道家鄉蒸臘肉，帶着柴火的煙火氣，帶着濃濃的鄉情，不肥不膩，入口濃香，是老家每個團圓的家庭必不可少的一道年夜飯用料鹽1克家鄉臘肉醬油、幹辣椒等少許年夜飯之蒸蒸日上（家鄉蒸臘肉）的做法臘肉洗淨食材...
我稱之爲 回鍋豬蹄兒 年夜飯摟錢豬手兒
用料豬蹄1只我稱之爲回鍋豬蹄兒年夜飯摟錢豬手兒的做法處理好的豬蹄，加蔥姜大蒜少量鹽燉煮2小時（我是前一天晚上燜的）熱油加冰糖，醬油，老抽，各種調料添熱水，燒開加入豬蹄大火收汁燜軟爛的豬蹄兒回鍋進味兒美味啊我們兩個人吃...
年夜飯之年糕
年夜飯我用了三個小時拍攝只是下廚房發不了這麼多，年糕一年比一年用料紅糖年糕300克玉米油100克年夜飯之年糕的做法準備年糕把年糕切成片加入玉米油或植物油下入年糕煎制製作完成，可以享受啦。小貼士年糕必須用紅糖，年糕...
溫州傳統年夜飯之十個高腳紅碗冷盤
如今，在溫州對於年夜飯，即分歲酒，很多人都拋開傳統習俗，將分歲酒設宴在酒店裏，哪怕在家，也基本按照各自喜歡的飲食習慣，進行製作。但是隨着時代的發展，人們對於溫州這一傳統的飲食文化，保留的程度已經越來越少了。當然，推陳出新...
年夜飯之——清蒸鱸魚
用料鱸魚1條料酒2勺鹽2克姜5片蒜2瓣蔥半根花椒10粒食用油20克年夜飯之——清蒸鱸魚的做法1.鱸魚清理乾淨。2.魚身打花刀。3.魚身魚肚子均勻抹好調料（蔥薑蒜，鹽，料酒，）醃製半小時以上。4.水開之後上鍋蒸，蒸十分鐘（具體看魚的...
年夜飯之選
簡單好做，有興趣的朋友留言諮詢。用料肉半斤年夜飯之選的做法簡單方便，好做不厭。有興趣的朋友添加諮詢。...
年夜飯八大碗之小酥肉
用料五花肉500克花椒10粒鹽1克白胡椒粉1勺蔥5根姜3片料酒2勺全蛋糊⬇️雞蛋2個紅薯澱粉80克麪粉10克鹽1克年夜飯八大碗之小酥肉的做法五花肉去皮，切片。花椒烘培，搗碎。醃製五花肉：鹽，胡椒粉，花椒碎，蔥，姜，料酒。蛋糊：2個雞蛋打...
年夜飯之河南八大碗之黃燜羊肉
用料羊腿肉年夜飯之河南八大碗之黃燜羊肉的做法羊肉切塊，醃製：幹辣椒，花椒，大料，薑片，蔥，黃酒，鹽，十三香，白糖肉糊：澱粉麪粉比例1:2，雞蛋，水，攪拌到可以拉絲。麪糊倒入羊肉中，攪拌均勻。熱鍋，燒熱油，炸。撈出酥肉，鍋內留底油，加入花椒粒，...
年夜飯之蒸龍眼肉丸
每年春節餐桌必備提前做好吃的時候拿出來上鍋一熱就可以華麗麗上桌了用料豬肉餡或者牛肉餡2斤雞蛋17個年夜飯之蒸龍眼肉丸的做法雞蛋煮熟剝皮後，輕輕劃幾刀，拿一個大點兒的盆，裏面放點兒海鮮醬油，把雞蛋放裏面滾啊滾啊滾...
山西年夜飯扣碗之米粉肉/粉蒸肉
瘦肉入味肥肉不膩米香十足用料五花肉江米（糯米）大料花椒甜麪醬生抽蔥姜花椒山西年夜飯扣碗之米粉肉/粉蒸肉的做法把五花肉切成5㎜左右厚的肉片加入甜麪醬，生抽（上色程度如圖所示）加入二味水（花椒大料用開水沖泡，晾涼以後可以...
年夜飯之玉米蒸百合松仁
潮州常見宴客菜。十分清甜清淡，又因爲有了酥香的松子仁，不會覺得寡淡，反而很有層次感。用料水果玉米半根百合2小隻松子仁1把年夜飯之玉米蒸百合松仁的做法玉米粒開水燙熟。加一點鹽用手抓均勻，鋪在盤子底部。百合浸泡，瀝乾...
年夜飯之清蒸桂魚
年夜飯的重頭戲之年年有餘，鮮美的清蒸桂魚，愛上。用料桂魚1條950g左右薑片16片蔥一根料酒15g醬油15g蒸魚豉油15g蠔油5g花椒碎少許鹽2-3克太椒少許玉米油20-25克年夜飯之清蒸桂魚的做法1，桂魚刮掉魚鱗去魚鰓，剪開魚腹去掉...
年夜飯之蒸蒸日上
生活要有儀式感，年夜飯要有好寓意！用料秋葵若干土豆1個草莓6個黃瓜1根年夜飯之蒸蒸日上的做法1、土豆煮熟，搗成泥2、土豆泥加鹽調味3、秋葵切均勻，碗底抹油，秋葵擺在碗底。4、秋葵擺好厚裝入調好味的土豆泥。5、上蒸鍋蒸15...
年夜飯之花饃
花饃是用面爲原料加工的藝術品，即麪塑藝術。盛行於陝西及陝北地區。每當逢年過節等喜慶的日子，人們常常蒸一些花饃來討喜，像鯉魚、蓮花、壽桃等寓意吉祥的花樣是最常見的，象徵着年年有魚、壽比南山、吉祥如意。採用一次發...
蒸碗，年夜飯主角(家庭版教程)
座標山東德州，我家逢年必做蒸碗，沿襲老一輩的叫法，黃燜雞，黃燜排骨，雖然和蒸碗不是同一道菜，但我們這裏就這麼叫。好，開始吧:用料草雞一隻4.3斤地瓜澱粉580克醬油1小勺鹽6克十香粉小丟丟蔥姜大料若干段高湯碗蒸碗，年夜飯主角(...