四川辣子雞（家庭版）
用料幹辣椒個花椒粒雞腿只醬油勺八角個鹽克蔥根蒜瓣糖克薑片料酒勺芝麻克花生米勺四川辣子雞（家庭版）的做法雞腿切成小塊放入碗中雞丁中加入鹽、姜、蔥、白酒（或料酒）、胡椒粉、花椒粉、生抽，加入一個雞蛋清拌勻醃10-20分...
家庭辣子雞
新疆特色美食辣子雞用料雞腿兩隻土豆一個幹辣皮子5個蔥薑蒜適量新鮮綠辣子2-3鹽兩小勺郫縣豆瓣2勺生抽適量糖一勺半花椒粉2勺草果，桂皮，大料一個，半片，4-5耗油一小勺家庭辣子雞的做法雞腿切塊，放涼水裏過水，水開煮1-2分鐘，取...
香辣四川烤魚(家庭烤箱版)
小時候特別喜歡的一家瀘州烤魚這幾年已經消失了蹤影，心有不甘多次嘗試以後終於復刻了回憶~這個版本的香辣烤魚很好吃，但沒有什麼能比得上記憶裏童年的味道。用料第一部去腥用料鱸魚2條大蔥蔥白半根生薑12片料酒四勺第二...
四川辣椒油（家常版）
辣椒油是四川家庭常備。用料菜籽油，大蔥，薑片適量辣椒麪適量八角，小茴香，香葉，桂皮，三奈，砂仁，草果適量芝麻適量四川辣椒油（家常版）的做法蔥，姜，冷油下鍋。燒到蔥，姜變色，瀝出。辣椒麪放碗中，倒入冷卻到5成油溫的蔥油。不斷攪拌。油...
四川泡菜家庭版
大學畢業後到了成都工作，很少回家，非常想念泡菜的酸辣味道。從超市雜貨鋪買的泡菜總是缺少點味道，終於下定決心自己做一份。正好同事搬家，發現家裏有很多積了厚灰的罈子，拿了個回家做泡菜滿足下私心～用料【泡菜水】水：泡菜鹽...
四川紅油辣子
這款紅油辣子製作出來非常的香，可以用來吃粉，拌麪，拌涼菜，拌滷菜等等用料重慶朝天椒100克四川二荊條100克貴州子彈頭100克蒜末40克十三香30克味極鮮120克菜籽油1500克薑片70克洋蔥80克小蔥50克紫草10克八角8克桂皮5克香果...
四川火鍋家庭版製作
四川的火鍋一直是大家比較喜歡吃的菜系，幾個小夥伴一起在聚餐，吃一頓火鍋是最開心不過是事情了，如果想自己製作鍋底就一定要來看看我這個菜譜了。如果覺得麻煩的可以直接去超市去買火鍋底料。用料牛油（如果有是最好）適量食...
四川油辣子
用料辣椒麪勺鹽克菜籽油勺大蒜花椒粉四川油辣子的做法辣椒麪沒有上傳圖片，1️⃣辣椒粉，花椒粉與鹽拌均勻！大蒜剁碎，大蒜放鹽拌均勻！2️⃣熱鍋到油，（建議多油哦）油需要燒紅哈！小火到辣椒麪一直翻炒（看自己愛好炒多久）3️⃣大蒜放鍋裏翻...
泡菜罈子(四川家庭必備)
泡菜壇又叫酸鹽水罈子，四川家家戶戶都有，可以泡各種蔬菜，比如泡辣子泡姜泡大蒜酸蘿蔔酸豇豆酸菜。。。是川菜重要味道來源之一，起一罈保管得好的話可以用一輩子。就說感不感人，現在還有啥子東西敢說一輩子。用料罈子土罈子...
四川人做家庭版藤椒雞
在外漂泊的人，懷念家鄉菜，只好買些材料自己做，雖然沒那麼地道，但也很是滿足！用料三黃雞1整隻雞精2小勺小米椒20個(能吃辣就多放反之少放)藤椒油6小勺(我們口味重所以放得多)鹽15克生薑5片料酒7小勺小蔥3根四川人做家庭版藤...
《節慶菜》家庭版四川農家柴火雞
前幾年成都曾經一度異常流行吃柴火雞，去郊區農家樂都是煙火繚繞。後來因爲環保問題就慢慢消失在衆食客的視線中了。家庭版復刻版的柴火雞，來客人一鍋就能搞定。雖說不是用真柴火燒出來的，但在家就可以操作，不管是配菜還是...
辣子雞（家庭簡版）
用料姜3片蒜2瓣鹽1適量料酒1勺蔥1根糖適量去骨雞腿肉500克辣子雞（家庭簡版）的做法雞肉加鹽雞粉蠔油料酒蔥薑蒜澱粉醃漬20分鐘蔥薑蒜備用辣椒段花椒粒醃好的雞腿肉下油鍋炸炸至金黃焦脆撈出備用鍋留底油加蔥薑蒜花椒辣椒...
四川酸辣雞
作爲一個四川人，這道酸蘿蔔炒雞肉應該是家喻戶曉吧！小時候家裏窮，只有逢年過節或者家裏有客人的時候才能吃到，所以那時候覺得堪稱人間美味，每每想到那個味道就會垂涎三尺！酸味與雞肉的結合，深入骨髓，入口鮮香麻辣，回味無窮！長大...
四川油辣子
平時很喜歡煮麪條，餃子，涼皮，所以油辣子是必須的調料，家中常備，自己做的更安全衛生，味道也是不擺咯…用料辣椒麪半斤花椒粉適量菜籽油一斤鹽適量白芝麻一大勺洋蔥少許生薑少許桂皮一塊八角一粒香葉幾片小蔥幾根白酒幾滴四川...
四川泡菜(家庭版)
用料八角1個桂皮1塊香葉2-3片花椒若干粒冰糖20克鹽50克蘿蔔1根大蒜2頭幹辣椒(小米椒)1-2個姜1塊蔬菜自己喜好高度白酒適量白醋適量四川泡菜(家庭版)的做法調料加水熬煮，放量備用千萬別沾油洗淨控乾菜心切好控幹水分蘿...
家庭·青椒辣子雞·川香
王剛老師教程學來的家庭版本佐料簡單味道巴適看了一下收藏這道菜真是靠實力吸粉呀這麼快就二十多萬瀏覽啦看了很多寶寶傳上來的作品大家真的太棒了，都說味道也很奈斯被人讚美的感覺哈哈哈哈好開心關注我的寶寶，我會繼續...
辣子雞丁（家庭少辣版）
一直覺得在辣子雞，紅彤彤都是辣椒，漂亮是漂亮，就是雞肉太少，沒有大口吃肉的快感！於是有了這個改良版的辣子雞丁，並且加入了土豆。用料雞腿4只土豆1個幹辣椒一大把小蔥三五根大蒜4瓣澱粉3勺鹽少許生抽2勺姜3片辣子雞丁（家庭少...
肉臊子（四川經典家庭版）
老公是四川人，婆婆做了一手好菜，這次肉臊子，可以成就一碗重慶小面，也可以炒年糕，炒飯，各種美味🍜用料肉餡蔥薑蒜沫冬菜尖蔥花白芝麻郫縣豆瓣少許白糖白胡椒粉肉臊子（四川經典家庭版）的做法備料～肉沫，蔥姜沫，蒜沫郫縣豆瓣按口味，剁...
川版辣子雞
零失誤，給大家分享一下，做過很多次，用料詳細到個數，適合新手大家一定要用雞翅中和小雞腿，不要圖省事用雞胸肉，因爲這兩個部位肉更細嫩個人覺得辣子雞還是要有點骨頭纔有意思哇用料雞翅中6個小雞腿5個幹辣椒1小碗鮮辣椒7個花...
【家庭川菜版】辣子雞
之前就做過一次辣子雞，家裏人讚不絕口，今天一時興起，做一個不同版本的辣子雞，結果有點小瑕疵，給大家提提醒用料雞肉400克蔥1根姜2片蒜3-4瓣幹辣椒20個花椒15-20粒鹽3克澱粉2勺料酒3-5勺生抽2-3勺約10毫升老抽2-3勺約8毫升...
四川辣子雞
用料雞半隻幹辣椒適量花椒適量八角2個香葉2片小茴香半勺大蔥1根姜半個獨蒜2個鹽適量糖1勺芝麻適量碼料：鹽適量料酒1勺生抽2勺耗油1勺五香粉半勺老抽半勺澱粉1勺四川辣子雞的做法雞肉切成小塊，儘量小一點，會更入味。將碼...
四川人的家常“醋辣子”
今天心情好，全國考試進面試了。發一個菜譜，以示幾年。這個醋辣椒是我媽媽教我的，絕對下飯。白饅頭，大米飯，捲餅，配啥啥好吃。用料新鮮辣椒適量蒜米適量豆豉適量油，鹽，醋，生抽適量四川人的家常“醋辣子”的做法新鮮辣椒切段，我用...
辣子雞丁（家庭版）
用料雞腿幹辣椒花椒雞蛋醬油蔥澱粉白芝麻辣子雞丁（家庭版）的做法雞腿提前用鹽水泡一下泡出裏面血水然後去點骨頭切塊放入料酒生薑大蒜片澱粉一個雞蛋清適量鹽攪拌均勻少許醬油抓均勻備用切好辣椒段蔥頭蒜苗頭生薑大蒜片...
四川家庭版本水煮魚
四川火鍋魚色香俱全！如果怕鹹了可以少放一點郫縣豆瓣，注意火鍋底料的放置（火鍋底料一般都很鹹）用料幹辣椒10~20個泡辣椒20~30個左右泡姜一個大蔥適量羅非魚一條重慶火鍋料半包黃酒油郫縣豆瓣2勺花椒適量四川家庭版本水煮...
四川家庭版麻辣香腸
四川人過年餐桌上必須出現的菜就是香腸，臘肉，對於我這種上班的人白天沒時間找菜市專業灌香腸的做，只有晚上下班回家手工灌，年年都手工做香腸今天就記錄一下做法，沒說是正宗四川香腸做法哈，免得有的人會說不正宗，四川的做法家...