鹽水醃製鹹鴨蛋
用料鴨蛋21個鹽300克水1800克高度白酒60克鹽水醃製鹹鴨蛋的做法鴨蛋清洗乾淨，放陽光充足的地方曬2小時。水中放入鹽煮開，煮至鹽融化，徹底放涼此處也可以加入些香料：八角3個、香葉3片、薑片3片、花椒3克、桂皮2塊玻璃瓶洗...
鹽水醃製【鹹鴨蛋】
第一次做，成功完成用料鴨蛋30個鹽900克香料1袋65度紅星二鍋頭1瓶鹽水醃製【鹹鴨蛋】的做法1⃣️鴨蛋清洗乾淨。放在戶外日照一天。我是上午9點拿出去曬的，曬到太陽下山前。2⃣️家裏的老古董，以前長輩就一直用來醃製的。如果...
醃製鹹鴨蛋
偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裏滾一圈取出放在鹽碗裏再打個...
鹽水鹹鴨蛋
小時候最愛吃的就是鹹鴨蛋，蛋黃挖掉，剩下的給爸爸媽媽，沒想到，長大了，我的孩子也是這樣對待我🍳用料鴨蛋50個食鹽900克水3000克白酒100ml鹽水鹹鴨蛋的做法鍋洗乾淨，無油狀態，水燒開，晾涼，不燙手就可以倒入食鹽，大概一升水兌300g...
水醃鹽鴨蛋
超級超級超級簡單，只要保證無油無生水百分百成功。我圖片3是鴨蛋+雞蛋一起30個，鴨蛋買少了加了15個雞蛋一起醃，雞蛋也很好吃。用料鴨蛋15個+雞蛋15個花椒一大把隨意，沒有不放也行水2升(可以多煮點剩下炒菜也能用)鹽350克...
無需泡鹽水！醃鹹鴨蛋簡單做法
每次回老家，婆婆都會在鄰居家蒐羅一些散養鴨子下的蛋帶給我們，這麼新鮮又難得的鴨蛋吃不完只好醃製起來。傳統的溼醃方法如果掌握不好鹽水濃度，容易一罈子鴨蛋都變臭，參考了其他廚友的做法及自己的實驗，去年十一醃過一次，今...
水醃法——鹹鴨蛋製作
小閨蜜很愛吃蛋黃酥，於是，鹹鴨蛋都是爲了做蛋黃酥而做的。我不喜歡買現成的，能夠自己做的絕對不會假手於人。。。。。。對美食，豆媽是認真的用料飽和鹽水的製作相對比例純淨水1000毫升食鹽290克——330克左右水醃法——鹹...
醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)
自己經常要做蛋黃酥，月餅給家人吃。鹹鴨蛋必不可少，那就自己醃製起來吧！裹鹽法比較簡單，想醃幾個就幾個。用料鹽700克鴨蛋30個高度酒一碗醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)的做法1.新鮮鴨蛋買回來，放盆裏泡會，用百潔布擦洗乾淨。2.用乾的...
飽和鹽水法-自醃鹹鴨蛋
用料新鮮鴨蛋30個水2000ml鹽400g八角1個幹辣椒2根花椒10多顆桂皮1小節玻璃瓶1個高度白酒150ml飽和鹽水法-自醃鹹鴨蛋的做法花椒八角幹辣椒桂皮少許和水，鹽一起煮10分鐘自然放涼鴨蛋一個個洗乾淨擦乾水分，放入瓶子，一定要...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)
住在城市的山裏生活還是有很多不方便，更多的選擇自力更生，鹹鴨蛋配個清粥甚是下飯，想做個蛋黃酥或者月餅也很是方便用料鴨蛋2斤鹽6.6兩水沒過鴨蛋醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法鴨蛋可以先泡會水比較高好清洗，然後用潔...
簡單快速醃製鹹鴨蛋（鹽水蛋）
用料鹽200g白開水（冷卻）1L二鍋頭60ml鴨蛋12簡單快速醃製鹹鴨蛋（鹽水蛋）的做法1.鴨蛋洗乾淨表。2.鴨蛋用清水浸一晚上，除去鴨蛋腥味。2.鍋中放1L水燒開，倒入200g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入60ml二鍋頭3.鹽開水倒入可以密封的...
鹹鴨蛋醃製（泡水法）
我很喜歡鹹鴨蛋黃，外面超市買來的都不符合我的標準，沒辦法只好自己醃製，要想鹹鴨蛋流油，希望能成功！用料鴨蛋個鹽克高度白酒克水克鹹鴨蛋醃製（泡水法）的做法我選擇這種青皮的鴨蛋洗淨，晾乾！晾一晚，把生水晾的透幹晾鴨蛋的同時就...
鹽水醃鹹鴨蛋
用料水適量鹽適量高度白酒適量鴨蛋適量鹽水醃鹹鴨蛋的做法飽和鹽水:水放“無油”的鍋裏燒開（水量是容器的1/3），溫度放到微燙，分次放鹽攪拌融化！直到鹽不在融化，就是過飽和鹽水了！徹底放涼（溫熱醃製，鴨蛋容易壞）鴨蛋表面用“百潔...
家庭鹹鴨蛋的醃製——水泡法
好的鹹蛋黃，確實比較難搞到，所以我們自己醃吧！😊😊這個方子從去年就開始實驗了，不會有任何問題，請你看清楚步驟！醃鹹蛋的時間長短是和溫度有關係的，所以你可以根據我方子裏面記錄的溫度來比較你所處的地區的溫度來決定大致要...
自制鹹鴨蛋（鹽水泡法）
特意選了幾十顆青殼鴨蛋，製作鹹鴨蛋。鹹鴨蛋可配粥，配麪條吃，還可以製作蛋黃酥，月餅，麪包，糉子等。1、用香料水泡鹹鴨蛋：可以加八角：2顆、三奈：2顆、香葉：2片、桂皮：一小段、起鍋燒水的時候，便加入這些香料，水開後煮三分鐘關火，待水...
醃鴨蛋飽和鹽水製作
這個瓶子是10斤量，瓶子尺寸：高31cm，直徑17.2cm。這一個瓶子可以醃大鴨蛋36個，小鴨蛋40個。這個飽和鹽水量正好是這個10斤瓶子量，用料水1700克粗鹽600克高度高粱酒噴壺醃鴨蛋飽和鹽水製作的做法高度高粱酒放在噴壺裏，噴鴨蛋，...
醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）
用料鹽800克鵝蛋22個高度白酒適量醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）的做法鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水份。準備一鍋水燒開。（提前用醃製容器擺好鵝蛋，看看需要多少水）我買的是這種中粒鹽，一袋800克。水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌直到一袋完全...
飽和鹽水法醃鹹鴨蛋的方法-自制鹹鴨蛋-爲中秋月餅準備鹹蛋黃！
飽和鹽水法醃鹹鴨蛋的方法-自制鹹鴨蛋-爲中秋月餅準備鹹蛋黃！用料鴨蛋個鹽克水克高度白酒克飽和鹽水法醃鹹鴨蛋的方法-自制鹹鴨蛋-爲中秋月餅準備鹹蛋黃！的做法買回的新鮮鴨蛋用清水洗乾淨自然晾乾、風扇吹乾或廚房紙擦...
鹹鴨蛋醃製
這批是3月6日醃製的，4月17日開啟看的！下次做的時候上傳圖，手機的照片好像全被我刪除了！用料鴨蛋鹽高度白酒保鮮膜鹹鴨蛋醃製的做法在市場買的農戶自家養的鴨生的新鮮鴨蛋！買回家的鴨蛋用水洗淨，然後曬乾準備兩個碗，一個放高...
醃製鹹鴨蛋
用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨...
簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋
用料鴨蛋或者雞蛋18個高度白酒一碗鹽320克水1000克簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋的做法水煮沸騰關火，加鹽直到鹽不能融化。蛋洗乾淨擦乾風乾，然後把鴨蛋或者雞蛋放到白酒碗裏沾滿酒晾乾，連續三次。鴨蛋放入醃...
鹽水醃鴨蛋
祖祖輩輩傳下來的最簡單的醃蛋法。用料鴨蛋10個鹽150-180g酒15g水4500ml香葉2個八角4個茶葉適量花椒15-20粒鹽水醃鴨蛋的做法鴨蛋放入無油的容器中用溫水洗乾淨，放入無油的框子晾乾。鍋內放入水燒開，鍋不能沾油。水加入...
醃鹹鴨蛋（水醃法）
用料鴨蛋24個（三斤多）細鹽495克水1500毫升高度白酒半碗醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法清洗剛買回的鮮鴨蛋用乾布擦乾表面的水瀝乾取一干淨無油鍋把水倒上煮開關火開啟蓋子備用，晾到不燒手把瀝乾的鴨蛋在酒裏裸一圈繼續讓鴨蛋吸收...
飽和鹽水醃鹹鴨蛋
端午到了，第一次學着醃鹹鴨蛋，期待成功用料鮮鴨蛋20只清水6斤白酒100ML鹽800克飽和鹽水醃鹹鴨蛋的做法鮮鴨蛋逐個用白酒擦淨，我拿紙巾沾白酒擦的，擦乾淨後放白酒碗裏滾一滾，取出晾乾量好要用的水，燒開，加鹽不停攪拌，直至加入...