桂花蜜漬黑豆奶油松子吐司｜附豆類的最佳泡發時長
這是一款看起來樸素，但是需要花費很多時間醞釀的吐司，味道古樸香醇.桂花蜜漬黑豆其實是我的無事自創，中國風味，黑豆吸收了桂花的香氣，揉進麪包裏也帶入一股清香.此前非常火爆的黑豆松子恰巴塔裏使用的是日式佃煮黑豆，使用的...
簡易8寸披薩🍕（不用高筋麪粉+不用多次長時間發酵）
✔無需高&低筋麪粉→❤只要中筋麪粉✔無需多次長時間發酵→❤只要1次短時間發酵✔無需揉麪機/廚師機→❤只要手工攪拌攪拌❤餅底可厚可薄❤撒料口味看個人用料【工具】烤箱、碗、量稱、量杯、篩網、刮刀、披薩烤...
長時間發酵的小法棍
突然愛上法棍，做麪包其實最喜歡是聞長時間發酵的味道。麪包的味道一種回味，回味無窮。用料波蘭種70克中粉0.7酵母70克水基本適溫發到有小洞後放冰箱冷藏一晚上。高筋麪粉200克天然酵母5克也可以一般酵母1克水70小雞蛋大...
香濃牛奶吐司(overnight長時間發酵)
現在夜間室溫並不是很高，氣溫大概2～6度，夜間室溫也只有10～15度，是否可以直接室溫overnight發酵呢？懷着這樣的疑問，我嘗試了一次，竟然直接就成功了。累計經過36h長時間發酵的這隻吐司，終於是沒有辜負我的期待。不僅是口感是前所...
預發酵法免揉麪包，無需長時間發酵無需費力揉麪，全程只需1小時
對於這種方法有所疑惑的朋友，可以去翻找晨光發佈的有關於製作麪包時，酵母、水、鹽、糖這四者之前關係的文章，很多的原理與相互作用關係都有做過比較詳細的解釋，這裏就不再做詳細的介紹了。在製作原理上借鑑了一些燙種的原...
免揉+低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司
BBA真的是一本麪包學習者的紅寶書，從最基礎的理論知識講起，再到每個配方中的材料百分比的運用，對我來說都非常的實用。非常推薦麪包新手來學習，裏面的配方很多，介於有些材料這邊實在是比較難找，外加我的烤箱也不是蒸汽大烤...
五黑生髮粥(聽說能長頭髮啦)
可能是晚夜班倒多了，髮際線日益增高，不說了，我找了幾個偏方試一試，心理作用也不錯呀…還有一個就是用老薑＋白酒＋雲南白藥粉，放玻璃器皿跑20天再用來擦頭髮，一天三次。這個我等回家了找個玻璃罐子來試試，有效果的話就告訴你們哦...
如何長時間儲存黃油
用料錫紙如何長時間儲存黃油的做法黃油切小塊，一般我切的15-20克一塊！用錫紙包住！哈哈一小塊用起來也方便很多用保鮮袋或者保鮮盒裝好放進冰箱冷凍，隨用隨取！...
經典布里歐修（高油長時間冷藏發酵）
布里歐修是高油又需要長時間發酵的麪糰。算是比較需要用心的進階麪糰。但其實在製作中控制起來並沒有比直接法難。反而因爲低溫整形起來更加得心應手。這次在美食臺拍攝了布里歐修的製作視頻。在家裏也嘗試了很多不同...
長夏時節警惕胰腺炎復發
最近一段時間，深圳的天氣幾乎每天都是早上三四點左右下一場暴雨，然後8點左右出大太陽，所有的水被蒸發，整個空氣中瀰漫着水分子，人覺得非常疲乏無力，胃口很差，吃一點點東西甚至喝一口水都會覺得肚子鼓鼓的，幾乎和我去年復發時...
不用花長時間做的香蕉速發麪包
速發麪包是對烘焙新手最友好的品種，稱重材料也許是其中唯一的難點。雖稱爲麪包，但沒有發酵步驟，完全依靠化學膨脹，也就是小蘇打與泡打粉。在美國，它們多被做成吐司狀的長條麪包，來自愛爾蘭的蘇打麪包則更加粗獷，直接整形成圓...
「多拉的十九N」專治二發時間長，吐司入爐長不高
專治二發時間長，吐司入爐長不高。記錄配方方便使用原方及圖片均來自@多拉的十九N450g吐司模一個不甜的配方。侵刪原方連結原方揉麪方法用料麪包粉250克糖30克鹽2克耐高糖乾酵母3克雞蛋液30克水135克黃油25克「多拉的十...
土豆不發青不長芽的超長時間儲存法
以前買來的或人家送來的土豆，放個兩三天就發青了，再放個兩三天就長芽了，完全不敢吃，只好丟掉～好浪費～直到我無意中把土豆塞到地櫃裏頭去……用料土豆土豆不發青不長芽的超長時間儲存法的做法土豆放進保鮮袋。我就這樣隨意打...
黑芝麻低卡燕麥盒子 隔夜燕麥 減肥減脂無糖 長頭髮長頭髮長頭髮🤣
用料全麥燕麥2杯黑芝麻粉無糖可可布丁香蕉草莓草莓creamcheese可可粉代糖水or牛奶黑芝麻低卡燕麥盒子隔夜燕麥減肥減脂無糖長頭髮長頭髮長頭髮🤣的做法全麥即食燕麥加水煮熟拌入黑芝麻粉也可以直接拿牛奶泡過夜我喜歡...
檸檬長時間儲存方法
夏天到啦檸檬開始便宜了哈！想要美白從每天一杯檸檬水開始哈！用料青檸檬5斤黃冰糖適量52度白酒適量海天白醋適量蜂蜜適量檸檬長時間儲存方法的做法1.檸檬加鹽揉搓下，洗淨，晾乾！2.所使用的器具都用開水燙下，保證無油無水檸檬...
簡單方便的吐司麪包（麪包機和麪及烤制）重在發酵時間足夠長
很喜歡吃吐司，但是外邊賣的有些偏甜，不太喜歡黃油，更喜歡自己嘗試做吐司，所以看了很多吐司方子，根據自己的口味和手懶習慣，特意總結了這個選單，跟大家分享。我的方子有以下特點：1、麪包機和麪，無湯種，省時省事。2、食用油替代了...
吐司 免揉 耗時長
記錄用用料高筋麪粉380克酵母5g牛奶185克細砂糖30克奶粉30克黃油36克鹽3克水80克吐司免揉耗時長的做法麪粉，糖，奶粉，鹽，拌勻。水➕一點點糖，微波爐熱到40度左右，加酵母，放10分鐘。牛奶➕黃油，微波熱一下到融化。酵母水和牛奶...
低溫長時間發酵--烏梅核桃麪包
低糖低油的軟歐包，加入了大量抗氧化的烏梅肉，搭配着烤香的核桃。一發在冰箱冷藏室中透過長時間的發酵，非常有風味又韌性十足的一款。以下粉量適用於28*28金盤，麪包280克/個，共2個。用料王后麪包粉110克T65法包粉90克粗全麥...
鄉村麪包（低溫長時發酵）
這款需要用到魯邦種，沒有的話可以用液種代替，但風味有所不同。配方中用了四種麪粉，風味更佳，氣孔沒有純T65的大（我覺得麪包是食物）。沒有的話可以全部用T65代替。下面的配方是500g麪糰2個的量，多餘的爲損耗。用料T65376T8048...
2寶寶積食不長個，影響生長髮育
最近比較忙，更新比較慢，希望廣大朋友一起探討，多交流，孩子好，纔是真的好來自化學工業出版社，徐榮謙主編用料山楂適量2寶寶積食不長個，影響生長髮育的做法123456789101112小貼士持續更新...
🥯全麥麻辣香腸貝果｜快手易做｜無需手套膜｜無需長時間發酵
在小紅書刷到麻辣貝果的時候就在想～這是什麼神仙味道～我一定要試試～辣椒粉和麻辣香腸都早早買好了～一直沒動～這兩天小夥伴到工作室來玩～她說從來還沒做過貝果呢～又看到這包麻辣香腸～一拍即合～湖南妹子就是愛這口～麪糰是之前用順...
免揉室溫長時間發酵天然酵母歐包（附快速酵母配方）
也許是因爲不瞭解，也許是因爲害怕失敗，也許是因爲懶惰，也許是因爲不知道如何使用天然酵母等等，讓你沒有開始製作屬於自己的第一個歐包。那麼，今天，婷子來讓你拋開所有的包袱，按照步驟不會出錯，不用揉麪揉到懷疑人生。只要你家...
時光流逝，見證成長
開個地方放蛋糕用料愛心100%時光流逝，見證成長的做法我的夢想...
打發時間
空閒的時候就會做點美食，做好了，愉悅了自己，又能打發了時間。哈哈用料酸奶，水果，玉米片打發時間的做法琢磨着做就是了啦...
不時不食 一椿長春
今年帝都的春天長的啊，足足讓人把所有的春花看了個遍。以至於到了五一還都春風習習，不似往年的熱度。春長，就好好吃春菜。而春菜裏，獨獨喜歡香椿。從春節就上市的大棚香椿，到四月初100克小二十塊錢的陸地春芽，再到五月低溫...