![長時間發酵的小法棍的做法步驟圖]( "長時間發酵的小法棍的做法步驟圖")
突然愛上法棍，做麪包其實最喜歡是聞長時間發酵的味道。麪包的味道一種回味，回味無窮。
用料
| 波蘭種 70克 中粉 0.7酵母 70克水 | 基本適溫發到有小洞後放冰箱冷藏一晚上。 |
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 天然酵母 | 5克也可以一般酵母1克 |
| 水 | 70 |
| 小雞蛋 | 大概30克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
長時間發酵的小法棍的做法
第一天 波蘭種
![長時間發酵的小法棍的做法步驟圖 第2張]( "長時間發酵的小法棍的做法步驟圖 第2張")
第2天 所有材料加波蘭種一起攪拌機和麪。
![長時間發酵的小法棍的做法步驟圖 第3張]( "長時間發酵的小法棍的做法步驟圖 第3張")
面比較稀 慢慢和麪拼賴姓啊然後放案板上每30分鐘疊一次。我疊3次。之後放冰箱。
第3天拿出來回溫一下整形。烤箱220℃預熱 大概烤35分鐘。
