滄海桑田的等候（海魚段燉凍豆腐）
魚兒出滄海豆腐生桑田一個傍晚買了一條海魚和一塊豆腐相約一起分享但是直到豆腐變成了凍豆腐約定依然沒有兌現而今魚兒已經冰冷豆腐不再依舊滄海桑田又在爲誰等候爲誰改變……用料海魚安康魚什麼的，三四塊就行凍豆腐一...
鮎魚段燉山藥
前段時間老爸爸在小區門口買了一條整整十斤重的鮎魚，回家處理乾淨以後切段放在冰箱裏面儲存着，正好家裏買了很多鐵棍山藥，就取出來一些燉湯喝了，這是沒有刺的🐠🐠，口感也是粉粉嫩嫩好像豆腐一樣，反正我喜歡😋😋用料鮎魚若干...
土豆燉青魚段
用料青魚克土豆個醬油勺蔥根油克薑片料酒勺生抽勺鹽克冰糖蒜青紅辣椒土豆燉青魚段的做法1、青魚段洗淨，2、熱鍋涼油，下薑片，紅的幹辣椒，花椒，八角，桂皮，魚，煎至兩面金黃，撈出薑片等只留魚段，3、幾塊冰糖下鍋，化了，加大蔥白段，大蒜...
醬汁中段（魚中段）
用料草魚條醬汁中段（魚中段）的做法熱鍋冷油，煎熟魚兩面鍋留底油，煸炒黃豆醬，再放入糖、酒、鹽、味精、蔥末、青魚段，用文火燜燒10分鐘，青魚段出鍋裝盤。旺火收汁，淋上芝麻油，澆在青魚段上，撒上薑末裝盤即可。...
擴展階段和完全階段
用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...
超級簡單的韓式辣燉魚段
前一天半夜看三時三餐，第二天突然想喝辣燉魚湯，家裏材料不齊也不要緊，必須的只有韓式辣醬，洋蔥，大蔥和魚，超級簡單。用料魚段10段洋蔥1個大蔥半根韓式辣醬又高又滿2大勺蒜3瓣生抽4-5勺糖1小勺醋半勺各種配菜參考一下自己烤...
一鍋燉魚段
天熱就是圖省事，一鍋燉了，但是很好吃用料料酒2勺鹽適量大蔥1根姜3片生抽3勺豆腐1塊普通麪粉適量金針菇半把蒜瓣3瓣毛白菜半顆一鍋燉魚段的做法魚裏放料酒，鹽，蔥，姜醃製20分鐘所需食材魚粘麪粉，再煎，不粘鍋，而且燉的時候湯濃翻...
醋溜魚段糖醋魚段（草魚）
不會燒魚，爲了孩子均衡，苦練此技，成功的爺倆吃，失敗的我默默吃用料魚段（草魚）1段糖適量醋適量黃酒適量鹽適量蔥四根薑片4片蒜2瓣油適量開水適量生抽適量老抽一丟丟（上色用，沒有可不加）醋溜魚段糖醋魚段（草魚）的做法魚段洗乾淨，黃...
家常燉魚段
跟老爸學拿手菜美味需要傳承用料蔥根薑片蒜瓣辣椒個大料個生抽料酒勺白糖克醋豆瓣醬醬豆腐汁鱅魚家常燉魚段的做法蔥椒蒜辣椒備用煎魚，油中放一個大料瓣去腥。兩面金黃盛出備用炒料，油適量，放入一勺豆瓣醬炒香。放入蔥姜...
熘魚段
用料楞蹦魚5條胡蘿蔔半根蒜薹8根紫皮洋蔥半個蔥1根油1000毫升食鹽3勺陳醋適量白糖適量澱粉適量生抽適量料酒適量十三香少許熘魚段的做法把魚去除內臟和魚鰓切成2釐米的魚段，用料酒1勺食鹽醃製半小時。醃製好的魚用澱粉...
蒜頭燉鱔段
在河鮮食品中，有“夏令之補，黃鱔爲首”之說。因爲黃鱔經過春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能，故民間還有“夏令黃鱔賽人蔘”之說，這是民間在滋補食療上對黃鱔...
素肉段
素菜也能做的好用料香菇一斤澱粉50克番茄醬4糖3醬油1醋2蠔油1花椒粉少許鹽少許水少許素肉段的做法香菇去根洗淨，水開倒香菇飛水，加少許鹽香菇投涼，擠幹水份，可藉助紗布包裹擠出水香菇延圈剪開，成小段，主要爲了比較像肉段澱...
藕段燉豬小排～
用料排骨350克藕1節蔥薑蒜若干八角3個冰糖25克（5、6個吧）料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺雞精鹽藕段燉豬小排～的做法備蔥薑蒜（蔥薑蒜切段、切片、還是切絲，按自己習慣），藕洗淨切段（切多大塊，怎麼切，按自己習慣，自己看順眼就行，只要...
溜肉段(肉段燒茄子)
東北硬菜，每個飯店的菜譜上都有，十年前我就記錄在本子上，今天上傳與大家分享，這次加了些茄子，主要看大家喜好，一起做單獨做都好吃。用料內脊肉250g青椒1個長茄子2個蛋黃1個胡蘿蔔半根玉米澱粉適量鹽適量白糖適量料酒適量蠔...
肉段
一個人久不吃大肉啦，心血來潮做個肉段解饞用料豬外肌600克水泡土豆澱粉多半碗青椒、胡蘿蔔適量配色生抽2勺花椒粉半勺白糖2勺蔥蒜末適量老抽1勺蠔油（代替味精）2勺幹澱粉（勾芡）1勺肉段的做法肉切骰子塊，放入花椒粉（五香粉）、生...
段氏燉排骨及土豆
在我的家鄉，美麗的內蒙古呼和浩特市，肉食是必不可少的食物。以牛豬羊肉類是尤爲偏愛的。每當端上段氏排骨，總是兩行熱淚，向西方望去，那是家鄉，是家的方向。是熟悉的味道將思緒帶回我的故鄉。我愛你我的家，我地家，我地天堂。啦...
糖醋明太魚段（溜魚段）
明太魚絕對算是吉林特產了吧，從小吃明太魚長大的，最經典的做法有三種：辣燜明太魚（朝鮮族特色），紅燒明太魚，溜魚段。聽起來難，實際很簡單，酸甜可口，明太魚又沒什麼刺，絕對人人都喜歡❤️用料明太魚（中等大小）2條白酒1勺姜2片蒜2瓣蔥半...
青椒肉段（溜肉段）
用料豬裏脊500g青椒兩個蔥薑蒜老抽一勺生抽兩勺香醋半勺雞精適量糖半勺青椒肉段（溜肉段）的做法調出水澱粉豬裏脊切骰子塊放一點鹽醃一下把切好的裏脊放入水澱粉抓勻熱油至八成炸好肉段青椒切塊然後另取一個碗調汁把列表...
鱔段燉豆腐
用料豆腐塊鮮活鱔魚生抽料酒豬油鹽胡椒粉雞精鱔段燉豆腐的做法鱔魚切段，用筷子捅去內臟，保留血水不用沖洗，這樣鱔魚會更滑嫩。放入煮鍋，鍋底加少量水，開小火煮，加入生抽加入料酒，料酒可以多些，去腥提香豆瓣醬剁碎，姜蒜切片放進...
炒鱔段
用料黃鱔克蒜瓣薑片料酒勺炒鱔段的做法黃鱔背上劃開好入味，切段放油中炸，時間稍長，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青紅尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加醬油，鹽，白糖一點調味...
溜肉段
外酥裏嫩，鹹香可口用料直接看那視頻溜肉段的做法別切太大鹽可以省略，生抽可以放的多些...
燒魚段
用料魚段500克鹽2克料酒1勺白胡椒3克姜2片水澱粉2勺水半碗生抽1勺燒魚段的做法魚段處理乾淨，洗淨瀝乾，加鹽、白胡椒、料酒醃製，下鍋煎至金黃，加入薑片煸香，倒入料酒、生抽和水，燜十分鐘，水澱粉勾芡收汁，香菜點綴裝盤。不記得...
溜魚段
用料鮁魚1條/1.5斤左右姜8片蔥8片鹽4克麪粉30克雞蛋1個生抽1勺料酒1勺蠔油1勺番茄汁20克十三香2勺溜魚段的做法鮁魚洗淨，分別從尾部將魚肉片下，切成小塊。將切好的魚塊加入蔥，姜，生抽，蠔油，十三香，料酒，鹽，攪拌均勻醃製15分鐘，...
溜雙段（魚段&蝦段）
用料大蝦1斤龍利魚1條青椒1個胡蘿蔔1根澱粉適量麪粉適量鹽適量五香粉適量白醋適量料酒適量白糖適量蔥花適量薑末適量蒜片適量雞蛋1個醬油適量溜雙段（魚段&蝦段）的做法備好蔥花、蒜片、薑末。龍利魚切塊，大蝦去皮一切...
東北肉段茄子（溜肉段）
用料豬肉克青椒個澱粉勺醬油勺鹽克料酒勺糖克生抽勺水茄子東北肉段茄子（溜肉段）的做法東北土豆澱粉用水泡不用管水量放置一會會分層用的時候把水倒掉青椒切塊蔥薑蒜切好放碗裏，碗裏倒入醬油，鹽，一丟丟糖提鮮，水，澱粉（炸肉的澱...