客家鹽焗蝦
客家鹽焗系列訣竅就是食材控水，不然會很鹹。用料海鹽適量花椒少量蝦半斤薑片2片客家鹽焗蝦的做法處理活蹦亂跳的海蝦半斤，擦乾水份平鋪一層海鹽，加配料，微微加熱再關火放蝦，因爲海鹽有點水份蝦平鋪，然後上面蓋上一層海鹽淹...
超簡單宴客大菜！海鹽焗蝦
這道菜是之前去土耳其的時候在飛機上跟着紀錄片學的，是講一個英國主廚在伊斯坦布爾用當地食材製作創意菜的故事。這道菜當時是他用來烤大號的鴉片魚（一種比目魚）的，因爲我家的烤箱空間有限，於是我用蝦替代了。這道菜絕對是...
客家沙姜鹽焗花螺膏蟹
海鮮大餐用料沙姜4塊粗鹽1000克姜一大塊鹽焗粉半包花螺500克母螃蟹4只客家沙姜鹽焗花螺膏蟹的做法花螺洗淨母螃蟹準備家裏沒有找到海鹽，用了這個鹽，姜切塊，鹽焗粉半包沙姜切粒所有配料放入鍋大火翻炒，炒好後倒出三分之一...
梅州客家鹽焗雞翅（水焗）
這是在電視上看到的鹽焗雞翅～水焗版做法只需2種簡單的材料，據說市場上賣的鹽焗雞翅就是這樣做的用料食材：雞翅1斤謙記鹽焗雞粉2袋（淘寶有賣）黃梔子6～7顆（用來上色的，是純中藥）也可以用薑黃粉梅州客家鹽焗雞翅（水焗）的做法雞翅焯...
家庭版鹽焗螃蟹（鹽焗蝦、鹽焗鮑魚、鹽焗花螺都適用）
海鮮，就是鮮、香，若有適當的鹹度提升，海鮮會更加鮮美！我很愛吃海鮮，今天推薦的這個做法，我自己非常喜歡，也非常簡單，很家常做法。好久沒更新菜譜了。偶爾的思考和小鑽研，也算是近段時間的疫情期間，給自己帶來的一點甜吧！用料粗鹽...
大粒海鹽 客家鹽焗雞
記錄下來，以防以後自己不記得。我不是專業人士，建議跟做的廚友們根據自己實際情況，參考多幾個菜譜，做出調整，找出最適合自己的，不喜勿噴，失敗請在自己身上找原因，我看不到你的製作過程，無法給你排憂解難，謝謝！嫌麻煩的話，也可以直...
快手鮮香客家鹽焗雞翅
傳統鹽焗耗時長，一般人難得輕易嘗試，所以一份品質優良的鹽焗雞粉，可以讓忙碌的我們把烹飪變得簡單易行而快樂😊。用料雞翅10個約300g鹽焗雞粉1大勺調和油半大勺快手鮮香客家鹽焗雞翅的做法雞翅中洗淨，擦乾水分。拌上鹽焗...
空氣炸鍋烤客家鹽焗雞腿
以前做客家鹽焗雞都是蒸，嫩嫩的也非常好吃，這次換個方式，效果也是很棒。用料雞腿3只鹽鹽焗雞粉蔬菜油空氣炸鍋烤客家鹽焗雞腿的做法雞腿洗乾淨，用叉子扎幾下便於進味，抹上客家鹽焗雞粉，揉一揉，醃製2個小時以上。空氣炸鍋的烤...
梅州客家家常菜—南姜鹽焗雞
作爲一名客家媳婦，雖然沒有在客家生活，但是多多少少都會去學幾個家常菜，畢竟另一半是客家人，讓他喜歡上珠三角的家常菜有點難度。用料脆皮雞半隻鹽適量南姜1塊梅州客家家常菜—南姜鹽焗雞的做法1.準備材料：雞最好用老雞或...
客家鹽焗花螺
這個菜譜是偏客家傳統技法烹飪而成的做法，不同於之前靠鹽焗粉調味而得名的鹽焗花螺，這種是透過物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，而且透過包裹，使得水汽不易揮發，可以加快花螺的熟成時間，讓花螺肉質鮮嫩，幹香味厚。...
廚房小白宴客菜鹽焗蝦
5分鐘就能搞定的硬菜，簡單易做，手殘黨都能變王者。用料蝦半斤粗鹽500克花椒50粒廚房小白宴客菜鹽焗蝦的做法先將粗鹽，花椒倒入無水無油的不粘鍋中炒熱，炒至粗鹽放出響聲，然後裝起一半的粗鹽備用，留一半在鍋底鋪平。再把處理...
客家鹽焗雞粗鹽版
用粗鹽焗出來的鹽焗雞是電飯鍋無法媲美，獨有的濃郁粗鹽焦香，雞肉皮爽肉滑、鹹香美味，含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但美味，而且十分健康，對人體大有好處。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。用料雞半隻粗鹽1000...
Q版-客家鹽焗雞（古法東江鹽焗系列）
“客家鹽焗雞”是粵菜的一款名菜，這種雞肉鮮香可口，別有風味。運用了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，此菜始於廣東的東江一帶，故也稱這種雞爲“東江鹽焗雞”。現在我用原有老做法，不斷做出一系列菜品~和大家一起分享（注意看下...
客家鹽焗雞
廣東客家鹽焗雞起源於梅州，源遠流長，飲譽海內外。用料放養小三黃雞三斤重鹽焗雞粉沒有加工過的粗粒海鹽花生油客家鹽焗雞的做法散養小三黃雞三斤梅州鹽焗粉20克加花生油搓成球雞洗乾淨吊水用鹽焗粉揉搓均勻醃製一小時用...
客家鹽焗鴨
鹹香的客家鹽焗鴨，配上九層塔蒜蓉醬，簡直是停不了口，那個美味………………用料走地鴨2500g鹽焗雞粉1包鹽粉少許蒜蓉少許九層塔少許白醋少許客家鹽焗鴨的做法鴨子洗淨後放進開水的鍋中，煮30分鐘30分鐘後撈起備用準備好鹽焗...
客家鹽焗雞爪
客家鹽焗雞爪是我們家鄉的美味小吃。我這款屬於家庭版的簡易做法，希望大家喜歡。可加姜油拌勻更香。(附帶姜油做法)用料雞爪15只鹽焗雞粉1包20克黃梔子上色用的適量姜3片料酒1勺糖少量提鮮姜油製作:適量姜切碎，香油3勺，...
客家鹽焗雞翅
傳統做法，傳承經典~用料粗海鹽2.5kg（適量即可）鹽焗雞粉半包雞翅8只姜5片香油一湯匙客家鹽焗雞翅的做法1.1姜切絲1.2雞翅洗淨，擦乾水分碗內加入半包鹽焗雞粉，薑絲，一湯匙香油，攪拌均勻，塗抹在雞翅上，靜置一小時以上。炒鍋炒熱粗...
客家鹽焗雞（無需鹽焗雞粉，原汁原味）
桃夭出生於梅縣，現定居貓本，時不時特別想念奶奶做的鹽焗雞。最近回國，奶奶手把手教會了我客家鹽焗雞做法。特別方便！回土澳立馬嘗試了一下，分享給有需要的朋友們。用料雞1只鹽3克胡椒粉3克沙姜粉3克白砂糖2生抽5勺蔥1根油5...
客家鹽！焗！雞
以前外公用大鍋，燒材火，做出的鹽焗雞特別香！用料雞半隻料酒半勺鹽焗雞粉適量細鹽適量粗鹽1包胡椒粉少許姜蔥粉少許醬油適量油紙2張錫紙1張客家鹽！焗！雞的做法先把所有的配料，抹勻在雞身上，醃製兩個小時醃製好後，用油紙包好，正...
客家鹽焗雞/電飯鍋
鹽焗雞呀(｡･ω･｡)ﾉ♡超美味小貼士：使用薑黃粉一定戴手套！！用電飯鍋也可以做呀～用料三黃雞1只小蔥2根姜3片薑黃粉適量蜂蜜適量料酒50g水50g客家鹽焗雞/電飯鍋的做法買雞這裏值得說一下下：童子雞非常鮮嫩但是肉不多不如小隻的三黃...
客家美食（鹽焗雞）
作爲一名90後，深愛客家美食！這是一代代的傳統，文化傳承。親們，可以一試。用料走地雞1只海天鹽焗雞粉<鹽>1包粗鹽<日曬鹽>2-3包白紙/黃紙1/4客家美食（鹽焗雞）的做法將粗鹽倒入炒鍋中，中火翻炒。多次做用，鹽會慢慢變黑，炒至有啪...
客家鹽焗雞（家庭版）
沿海地區盛產食鹽，勤勞樸素的客家人更是把鹽的運用從生活提升到藝術的高度。海鹽炒熱，鹽蒸汽四溢，將雞置身於滾燙的熱鹽中，肉與鹽的交織，使得整雞色澤金黃，雞皮焦香酥脆，雞肉嫩滑爽口。隨意撕下一大肉，即可大快朵頤！用料土雞1...
客家鹽焗雞（簡易版）
鹽焗雞，是久負盛名的客家菜餚，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。我是客家人，最愛客家菜。用料雞半隻食鹽一小包花椒十幾粒客家鹽焗雞（簡易版）的做法先把半隻雞清洗乾淨，然後瀝乾水分，整雞抹上薄...
家庭版客家鹽焗雞翅
作爲正宗的梅州客家妹子，教你做正宗的鹽焗食品。用料雞翅6個鹽15克鹽焗雞粉1包姜1塊蔥花1把黃梔子20g家庭版客家鹽焗雞翅的做法1、黃梔子洗淨用清水煮出顏色，一小碗水即可，待梔子水放涼，洗淨好的雞翅浸泡出顏色，最好泡4小...
小包裝客家鹽焗雞粉
客家鹽焗雞粉客家鹽焗鳳爪鹽焗雞翅鹽焗雞小包裝家庭好廚料淘寶店名廚房配料一哥搜尋店名一定可以找到正宗的用料客家鹽焗料一包鳳爪、雞翅共3斤3斤生薑3片食用油少許低度料酒少許小包裝客家鹽焗雞粉的做法先處理好鳳...