便當-蝦仁炒毛豆、番茄炒蛋、醬牛肉

用料  

便當-蝦仁炒毛豆、番茄炒蛋、醬牛肉的做法  

1. 蝦仁炒毛豆
   1.毛豆洗淨備用
   2.蝦仁洗淨去蝦線，用醬油、料酒、黑胡椒、鹽
   醃製15分鐘左右
   3.鍋中放油，蔥薑蒜爆香，先倒入蝦仁，翻炒至
   變色，再倒入毛豆繼續翻炒
   4.最後加入少許鹽、味精調味即可出鍋

2. 番茄炒蛋
   1.番茄洗淨切成塊
   2.雞蛋加一些溫水、少許鹽打散
   3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋翻炒片刻盛出備用
   4.倒入番茄，炒出湯汁，加入少許鹽，再倒入雞
   蛋，最後加入少許味精調味即可出鍋

3. 醬牛肉
   1.牛腱子先用水焯一下，撇去浮沫
   2.重新起鍋，將牛腱子放入，加入一倍的開水，
   放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉，再加
   入適量生抽及老抽
   3.大火燒開轉小火，燉70-80分鐘左右
   4.再轉大火收汁，大概剩1cm左右的湯汁就行
   5.撈出來放涼開吃～