家庭簡單版蜜棗糉子
我兒子特別喜歡吃糯食,外面賣的又不放心,糉葉不好找,每到能摘糉葉的季節都會多摘點,一次性包幾百個,煮熟凍冰箱慢慢吃,這個方子甜度對我們來說剛剛好,各人口味不同,喜歡甜的可以多放點蜜棗,也能放別的花生紅豆之類
用料
蜜棗 | 六袋(本來準備八袋,買不到了) |
糉葉 | 一大袋(大概六百多片,會有損耗,多摘點) |
糯米 | 二十斤 |
葡萄乾 | 一斤半 |
糯米浸泡一小時
買這種蜜棗
切碎去核,切的過程中可以反覆打溼手緩解粘手
備好葡萄乾
蜜棗,葡萄乾,泡好的糯米混合備用
開始包
放進去的米要壓緊,不然不成形
多的葉子折過來,用線綁緊,每個地方包法不一樣,怎麼包都可以
大概包了三百個,下鍋煮兩個小時
完成了,開吃,全部煮熟,放冰箱冷凍,每次要吃拿出來蒸一下,這個甜度我們剛剛好,我兒子一年365天,每天都要吃兩個
小貼士
糉葉處理,摘回來糉葉要剪去頭尾,放鍋裏煮幾秒,也可以用開水泡一下,然後一片片用刷子把正反兩面刷乾淨備用
另外,葡萄乾放多了會酸