鮮肉五香糉子

小時候每逢端午節就要幫奶奶包糉子，一邊玩一邊吃，十分開心。現在長大了，隨着奶奶老去，好想復原奶奶包的糉子的味道，把這個手藝傳遞下去，於是特意請教了奶奶製作糉子的過程，哈哈哈，第一次就成功了看來是名師出高徒呀！

用料  

鮮肉五香糉子的做法  

1. 糯米提前泡好，泡1到2小時即可，泡久了煮出來的糉子糯米會太爛，影響口感。

2. 提前一晚泡好豆子，泡發。

3. 糉葉，糉草泡一個小時。

4. 糉葉上鍋煮開再煮20分鐘，熄火後不要開啟鍋蓋，燜一晚上或幾個小時。煮過的糉葉包的時候纔不容易裂開。

5. 糉葉出爐後放清水逐片洗乾淨，瀝乾備用。

6. 五花肉切塊加各種調味料醃2小時。

7. 豆子跟米都瀝乾，加鹽，糖，油調味。

8. 材料備好，準備包了。

9. 先拿一塊大的糉葉折成兜形，再將兩塊葉子沿着兜形摺疊。注意疊緊，不要有空隙，會漏米的哦。

10. 底下先放一層米，在放一塊肉在中間，再放一層米鋪在肉上面。

11. 邊緣合上，用糉繩綁緊，特別是兩頭要綁牢，要不然煮的時候米容易跑出來。

12. 包好一個。

13. 包好15個。

14. 糉子上鍋，擺放整齊後用蓋子壓緊，要不然水開了會浮上來，熟得不夠均勻，加溫水沒過糉子，開煮。煮得過程要注意，煮開後要將火調到中火，要不然水會滾出來。中火煮2個小時，燜1小時，再煮1小時，燜1個小時。

15. 出爐。

16. 來多張近照。哈哈，誘人吧！