核桃砂糖餅

今天是閨女的生日，孩子想吃糖餅，剛好家裏還剩下一些核桃，就做了核桃砂糖餅。剝核桃、炒桃仁兒再擀壓成碎丁兒，炒麪是不可少噠，加入一勺白砂糖，調拌成餡兒。糖餅出鍋，即可品嚐到糖餅的微甜，又補充營養。核桃不僅含有豐富的蛋白質且核桃仁中還含人體不可缺少的微量元素😊

用料  

核桃砂糖餅的做法  

1. 準備：普通麪粉200克、白砂糖2克、酵母粉2.4克、溫水123克。（加入白砂糖是爲了促進麪糰發酵）

2. 將白砂糖、酵母粉分別倒入麪粉盆中拌勻。溫水慢慢加入麪粉中，一邊加溫水一邊攪拌成絮狀，揉成粗麪團。再將粗麪團放在案板上，用手揉成光滑麪糰。

3. 手工揉麪約6分鐘，就得到了一個光滑的麪糰。將麪糰放在盆中，蓋上蓋子放溫暖地方發酵。發酵的同時，準備：10個核桃，夾出核桃仁。

4. 一小碗核桃仁，放入不粘鍋中，竈具開小火，用橡膠鏟不停翻炒，防止糊鍋。

5. 10分鐘後核桃仁炒好，竈具關火待桃仁自然冷卻。再準備一勺麪粉，放進不粘鍋中，竈具開小火。

6. 橡膠鏟不停翻炒約5分鐘，此時麪粉呈現微褐色，竈具關火，待熟麪粉自然冷卻。冷卻後的核桃仁用手輕輕揉搓，核桃仁的皮自行脫落，再將其放在案板上，用擀麪杖擀成碎渣兒，稍大些的用刀切成丁兒，即可。

7. 擀好後將其放進碗中，加入冷卻後的熟麪粉，再加入一勺白砂糖。

8. 用筷子攪拌均勻。約1.5小時後手指沾上少許麪粉，在麪糰中間按一個小洞，小洞不回縮且麪糰成蜂窩狀，則說明發酵完成。

9. 將麪糰放在案板上，揉麪排氣。揉麪5分鐘，且麪糰排氣後不會再有氣泡，排氣完成。再將麪糰揉搓成長條，等分成6份。

10. 用切面刀將其分成6個小劑子，並覆蓋一層保鮮袋，防止風乾。此時，在覈桃餡兒的碗中放一個小湯匙。

11. 取一個小面劑子，用手掌按扁再用擀麪杖擀成圓形。將圓形薄片放在手掌上，在用小湯匙舀2勺的餡兒放在薄片中間位置。（餡兒的多少根據您自己喜好決定）

12. 像包包子似的將餡兒包裹其中，收口處捏緊。包好後再倒扣在案板上，用手掌按扁。（我是左撇子，所以包的方向與右手包的剛好相反）

13. 此時，用擀麪杖將餅胚擀成圓形，其餘全部做好。電餅鐺預熱好，刷一層薄薄的食用油，將餅胚輕輕放入。

14. 蓋好蓋子，選擇‘大餅’功能鍵，待兩面金黃，取出。

15. 6個餅分兩次完成，很好吃😋