快手早餐：隔夜燕麥 Bircher Muesli/Overnight Oats

隔夜燕麥是近幾年的網紅早餐之一，做法簡單不費時，提前一晚準備，很適合早上趕時間但又不想跳過早餐的工作狗們。

製作隔夜燕麥的食材搭配有很多種，可以根據個人的喜好和口味調節變通，菜譜裏寫的是我自己比較喜歡並且經常吃的搭配。吃的時候配上新鮮水果、堅果種子、堅果醬等，愛吃甜的可以加蜂蜜、楓糖漿等。

有其它疑問請看小貼士。

用料  

快手早餐：隔夜燕麥 Bircher Muesli/Overnight Oats的做法  

1. 蘋果削皮後用擦絲器擦成碎粒，喜歡蘋果保持微脆口感的可以用刀口稍大一些的擦絲器。

2. 在一個乾淨的容器中混合乾性材料和粉狀材料（我用到了PB2花生粉和肉桂粉）。燕麥片、燕麥麩皮和奇亞籽我一般以4:2:1的比例混合。

3. 倒入蘋果碎和溼性材料，混合均勻，液體不需要多加，混合完後應該是溼潤但沒有流動性的。

4. 密封，在冰箱裏放置過夜。

5. 第二天早上取出就可以吃了，如果覺得太乾的話可以稍加一些奶類或酸奶。

小貼士

早上從冰箱取出做好的隔夜燕麥可以直接吃，吃不慣太涼的可以稍微在微波爐轉一下。如果要加熱的話，其它搭配的東西要等加熱好再放。

搭配沒有過度加工的堅果醬、堅果碎和種籽類可以補充優質脂肪，如果在控制熱量的話注意用量。堅果醬我一般用沒有深加工的杏仁醬、腰果醬、花生醬等，堅果碎和種籽類可以用碎核桃仁、杏仁碎、開心果碎、葵花籽、南瓜子、亞麻籽(flexseed)等。

使用動物奶類製品時建議用低脂或脫脂的，這樣成品吃起來會比較輕盈。

水果類儘量用時令新鮮水果，我比較愛用的有草莓、藍莓、樹莓、芒果、桃、杏、菠蘿、石榴、百香果、香蕉。

早上來不及在家裝碗吃的建議前一天晚上準備時把隔夜燕麥放進可攜帶的容器中，這樣早上出門可以直接帶着走，到了公司再吃。新鮮水果儘量現吃現切，實在趕時間的話可以前一天晚上切好裝進密封容器裏放冰箱（容易氧化的水果如蘋果、香蕉等除外），早上和隔夜燕麥一起帶走。注意不要前一天晚上就把切好的新鮮水果和隔夜燕麥放在一起，會影響口感。

可以一次性多做一些，裝在密封容器中可以在冰箱冷藏室裏存放3-5天。