第二天開啟就能吃的早餐：隔夜燕麥杯overnight oats

前一晚把食材放入杯子裏，第二天拿出來就能吃的隔夜燕麥杯，讓我早上又能多睡十分鐘了！感動到哭泣！

關於燕麥的選擇：雖說燕麥作爲全穀物食物，營養價值很高，但是不同加工程度的燕麥的GI升糖指數不同。加工程度越低越扛餓，而加工程度很高的某些即食燕麥其實與白粥也沒啥太大區別。
燕麥按照加工程度從低到高一般有這幾類：
 * 鋼切燕麥 Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats：燕麥粒切成小粒，需要煮較長時間，口感有嚼勁
 * 傳統燕麥片 Rolled Oats / Old Fashion Oats： 將燕麥米蒸熟後，將其壓扁，曬乾。一般要煮十分鐘，煮好仍能維持扁平狀。
 * 快熟燕麥片 Quick Rolled Oats：煮的時間少於傳統燕麥片，口感跟傳統燕麥片差別不大
 * 即食燕麥片 Instant Oats：液體泡或直接可以吃，按照工藝不同有烘烤的、膨化的等。

一般在家裏有時間我就吃需要煮的燕麥，煮成燕麥粥。但工作日急着上班沒時間做，就吃即食燕麥，這就很適合做成隔夜燕麥杯了。即食燕麥也有區別的，我挑選即食燕麥分這麼幾步：
1、不選膨化的，膨化的都可以當零食吃，沒什麼嚼勁。這一類加工程度太高了，而且添加物質很多。
2、選擇單燕麥，或者添加了少量堅果果乾的：主要怕添加物多導致糖和脂肪太高，那樣就失去了吃燕麥的意義。看配料表和成分表，脂肪的含量一定是在三類（碳水、蛋白質、脂肪）裏最低的，糖有的時候不會寫明而是直接算在碳水裏，全燕麥每100g的碳水含量在60g左右，如果高出很多說明加了許多果乾。其實最好就是直接買單燕麥，自己混合一些堅果，比較方便控制熱量。
3、選擇泡完仍有一定嚼勁的燕麥：有些即食燕麥泡完就跟糊糊一樣，這種不推薦。

有很多隔夜燕麥杯的方子說用Old Fashion Oats，我沒有嘗試過這種，不知道浸泡一晚會不會仍是生的。因爲我買的即食燕麥片即使泡了一晚仍是有嚼勁的，對我來說正好。

除了燕麥片，還有一個必須要用的食材就是比較稀的液體，比如牛奶、豆奶，讓各種食材吸收液體，更好的混合在一起。如果想把牛奶/豆奶換成酸奶，一定要是那種流動性高的酸奶，不能是厚的比如希臘酸奶，不然第二天，燕麥還是燕麥，酸奶還是酸奶。如果想加厚酸奶，請先倒入部分稀液體再加一層酸奶吧。

再推薦一個的網紅，就是奇亞籽。奇亞籽富含膳食纖維、蛋白質，不飽和脂肪酸Omega-3的含量也很高！奇亞籽用液體浸泡後，表面會形成黏液塗層，使奇亞籽有一種獨特的凝膠質感，飽腹感強。在隔夜燕麥里加1勺（也不能多吃啦，1勺可以了），既能補充營養元素，又能增加口感和飽腹感。

用料  

第二天開啟就能吃的早餐：隔夜燕麥杯overnight oats的做法  

1. 前一晚把食材準備好。我不喝牛奶所以用的無糖豆奶。
   加的先後順序：燕麥—奇亞籽—香蕉—豆奶

2. 蓋上蓋子冰箱放一晚上，第二天起牀就可以吃了。我選擇的即食燕麥片到第二天仍是有嚼勁的。

3. 燕麥—奇亞籽—香蕉—豆奶
   
   香蕉太搭了，軟軟糯糯的，還能提供甜味

4. 燕麥—葡萄乾—藍莓—豆奶
   加葡萄乾好吃

5. 燕麥—可可粉—奇亞籽——葡萄乾—豆奶