蔬菜蛋糕 不愛吃蔬菜的寶寶輔食

家裏兩個寶寶愛吃蛋糕，又不愛吃蔬菜，索性做個蔬菜蛋糕好了～

用料  

蔬菜蛋糕 不愛吃蔬菜的寶寶輔食的做法  

1. 菜葉和胡蘿蔔洗淨抖幹表面的水分，烤箱100度烤十分鐘，菜葉像紙一樣變薄，部分脫水了拿起來，胡蘿蔔繼續外烤10分鐘取出
   ⚠每個烤箱脾氣不同，時間作參考，可以提前取出來看看，到半脫水的狀態就可以

2. 牛奶，油混合均勻，充分乳化

3. 篩入低筋粉混合均勻，會有點濃稠

4. 蛋清蛋白分離，蛋清裝入無油無水的打蛋盆，蛋黃加入麪糊裏

5. 蛋黃糊混合順滑

6. 烤好的蔬菜切碎加入蛋黃糊中，烤箱140度預熱

7. 蛋白分三次加入糖：低速–加糖–中速–加糖–高速–加糖。具體打發蛋白不贅述了，教程很多，打成乾的比較硬挺的狀態，加三分一到蛋黃糊裏，切拌均勻

8. 倒回蛋白糊裏，切拌均勻

9. 裝入紙杯

10. 140度40分鐘，出爐後側放，等涼透

11. 切開一個😊超級鬆軟～帶着蔬菜香

小貼士

⚠每個烤箱脾氣不同，烤蔬菜低溫慢慢烤乾，目標是去除多餘的水分，半脫水狀態，留意別烤糊了
⚠雞蛋用冷藏過的普通雞蛋，別用土雞蛋，土雞蛋蛋黃大蛋白少，不夠打發，處理蛋黃糊的時候把蛋白繼續冷藏着等
⚠不建議再減糖了，6克其實很少很少了，主要爲了穩定蛋白好打發，口味很淡吃不出太甜
⚠低溫慢烤確保內部熟透，我家琢磨了好幾次發現溫度偏高，用的140度40分鐘剛好，自家烤箱也參考下平時做戚風的溫度和時間