簡單易學的煎餅果子/口感豐富的雞蛋餅

讀書時常吃校門口的煎餅果子，很懷念~現在總想着給娃做不同的早餐，普通版雞蛋餅已經不能滿足需求了，於是整了個豐富版的，很美味哦😋

用料  

簡單易學的煎餅果子/口感豐富的雞蛋餅的做法  

1. 準備工作
   1.製作老面：提前一晚把小半碗麪粉與水按1:1比例調好，蓋上保鮮膜，室溫儲存（夏天要放冰箱），讓其自然發酵；
   2.製作脆餅，爲了配圖，所以單獨寫在下一步驟裏
   3.小蔥和香菜切好備用

2. 準備工作——脆餅
   用買來或自制的餃子皮或餛飩皮擀長擀薄，在中間劃兩刀，然後放油裏煎至兩面金黃。

3. 在過夜的老面里加入麪粉1.5小碗（老面與麪粉的比例是1:2.5），然後加適量水調製成圖片中的稠度。一般水與麪粉的比例都是1:1，但剛開始還是先少加點，以免太稀薄了。

4. 平底鍋在小火上加熱，將適量麪漿（約一個雞蛋大小的體積）放入鍋中，用切口爲平面的木頭鏟子以順時針方向將麪漿由中心向外刮，直至鋪滿平底鍋。

5. 將小火調成中小火，然後打入一個雞蛋

6. 將雞蛋均勻抹在餅上，差不多顏色變淺後翻面

7. 均勻抹上甜麪醬，撒上芝麻

8. 分別撒上小蔥和香菜

9. 1.加一塊脆餅，然後關火
   2.將餅的兩邊包住脆餅
   3.用木鏟子在中間叉一下，“咔嚓”，然後對摺

10. 出鍋享用啦😋