🇻🇳越式牛油果奶昔🥑（含牛油果的挑選處理及儲存方法）

牛油果因爲含豐富的維生素A、E和B2近些年很受健康系飲食者的歡迎，它不僅富含不飽合脂肪，對眼睛和心血管有益，還是美容護膚的首選食品。今天就跟大家分享一款製作最簡單也是我每次去越南餐廳都必點的飲料，越式牛油果奶昔。喜歡冷飲的朋友們一定不要錯過喲🥑

用料  

🇻🇳越式牛油果奶昔🥑（含牛油果的挑選處理及儲存方法）的做法  

1. 因爲製作過程實在太簡單了。就先說說牛油果的挑選和切法吧。牛油果表面開始變黑，按壓略顯柔軟的時候就是熟度剛好的時候。太早切容易發澀太晚切容易變質。
   
   熟過了的牛油果🥑表面通常會有凹陷（上圖第四）切開後凹陷部分呈褐色，味道略苦，如果其它部分還是淺綠色，切掉壞掉的部分就可以了。

2. 成熟的牛油果切起來步驟也是超級的簡單。步驟1⃣️將牛油果對半切開。

3. 2⃣️用刀砍上牛油果仁轉動牛油果把核去掉。

4. 3⃣️把一半牛油果再對半切開。（有人會喜歡這裏用勺子挖，個人認爲如果自己吃當然沒問題但如果想要牛油果擺盤美觀的話比如做沙拉，這種剝皮的方法會更有效一些）

5. 4⃣️將四分之一個牛油果的皮從一角一剝一塊完整的果肉就出來了。

6. 下面來說製作奶昔。越南餐廳的原始牛油果奶昔是不加牛奶的。基本上就是牛油果冰塊和煉乳打出來的非常濃稠，樣子更像冰沙，隨着冰逐漸化掉才變得越來越像飲料。

7. 我自己比較偏向加一點點牛奶的感覺。用料表裏只是一個參考大家可以根據各人的喜好增減冰塊和牛奶的用量。

8. 把所有的材料放入破壁機裏打勻，一杯香濃的牛油果奶昔就製作完成啦✅
   
   ❤️補充一個飲料店裏不用煉奶的配方：牛油果🥑一個➕牛奶/燕麥奶➕一球低糖香草冰淇淋➕一勺酸奶greek yogurt➕冰塊🧊如果覺得不夠甜可以➕一茶匙蜂蜜。

小貼士

🥑順便說一下牛油果的儲存方法。牛油果在變成熟以前不要放入冰箱，如果把一個沒熟的牛油果放在冰箱裏再拿出來它就很難熟了而且味道也不會太好。正確的儲存方法是等到剛熟的時候放進冰箱，它就可以保持這個狀態很久不變。比在常溫下至少可以多儲存三倍的時間。
🥑如果是切了一半的牛油果需要儲存，不要把核去掉。帶着核裹上保鮮膜放入冰箱。如果不想表面氧化可以用切開的檸檬擦一圈表面，這樣下次再用的時候切面就不會變黑了。
🥑吃不了的牛油果可以去皮冷凍。如果是做飲料，冷凍過的成熟牛油果和新鮮的打出來味道是沒有區別的。但是如果做沙拉的話就不可以了。（做墨西哥牛油果醬也可以但變色比常溫更快）
🥑再說一個快速催熟牛油果的方法。牛油果需要光照，把牛油果放在燈下照射比放在暗處成熟的速度會快好幾倍。所以建議購買時不要挑選已經熟透的牛油果，這樣壞的速度會比較快。可以挑選一些沒熟或快熟的，回家後選擇性催熟，便於儲存。

一些飲品店裏會在牛油果奶昔里加入香蕉🍌其實這也是一個不錯的選擇。但是如果想要口感增添層次一定要記得加凍香蕉哦，味道保證比沒凍過的好很多❤️

順便說一句我也是開飲品店的，如果大家對外國的各種奶昔健身用的蛋白飲料感興趣可以關注➕我。我會陸續和大家分享一些我們受歡迎的飲料和三明治的做法的✌️