早餐小小餅

昨天看抖音裏用地瓜做的糯米糰，他是蒸的。我剛好昨天蒸了些地瓜給我和狗孩子們吃，今天用熟地瓜做了這個糯米地瓜小小餅，簡單易做，軟糯甜。

用料  

早餐小小餅的做法  

1. 先把地瓜蒸熟，搗爛，加入一個雞蛋，按自己的口味加適量糖，再加入適量糯米粉。因爲地瓜品種不同含水量不同，需少量多次加入糯米粉，攪拌均勻可以團成軟麪糰即可。
   

2. 用勺子分成均勻的幾份，手上抹油或蘸點糯米粉團成小球，烙的時候輕壓成餅，熱鍋塗油煎成兩面金黃即可。

小貼士

1、如果是現蒸的地瓜等地瓜不燙手了即可操作；
2、壓餅時不用一步到位，放入煎鍋裏用鏟子輕輕拍成自己想要的厚度即可。