10分鐘搞定 好吃到舔盤的蔥油拌麪

蔥油拌麪是上海經典早餐之一，吃一口就愛上了，蔥香濃郁拌一拌就滿屋飄香，好吃到舔盤！當早餐夜宵都很不錯，做法還很簡單，趕緊試一試不好吃來打我！

用料  

10分鐘搞定 好吃到舔盤的蔥油拌麪的做法  

1. 小蔥洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，不然會瘋狂彈油，把蔥切成小段。

2. 調一碗醬汁:3勺生抽+1勺老抽+半勺蠔油+少許白糖拌勻（按個人口味也可以加一勺香醋）。

3. 鍋里加入食用油，中火加熱至微溫先放蔥白炸再放蔥葉炸一會轉小火炸到焦黃變脆即可（不要炸過頭了會有苦味）。

4. 炸好的幹蔥用筷子夾出備用。

5. 留下底油把調好的汁倒進去，小火煮冒泡，用筷子不停攪拌，不超過一分鐘，關火倒出蔥油備用。

6. 蔥油已經熬製完成啦。

7. 把面放入鍋中，可以稍微放一點食用油和鹽防止麪條粘在一起，麪條煮熟後撈出過涼白開或溫開水。不過水也可以，個人覺得過水的麪條口感比較清爽Q彈。

8. 麪條裏放入幾勺蔥油拌勻，撒上幹蔥白芝麻和蔥花。

9. 拌一拌，麪條浸透了蔥油的味道，真的巨好吃！

小貼士

這是2到3人的份量，人口多需要適量增加調料的用量！多餘的蔥油可以放冰箱冷藏密封儲存下一頓再吃（儘快吃完）！