鬆鬆軟軟的舒芙蕾厚鬆餅

用料  

鬆鬆軟軟的舒芙蕾厚鬆餅的做法  

1. 蛋清蛋黃分離到無水無油的碗中

2. 牛奶，糖，麪粉稱好備用

3. 牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻

4. 攪拌均勻後的樣子

5. 再篩入低筋麪粉

6. 攪拌均勻後的蛋黃麪糊

7. 蛋白分三次加糖打發至有小尖角，硬性發泡。

8. 取三分之一蛋白到蛋黃中翻拌均勻。

9. 再將蛋黃糊倒回蛋白中翻拌均勻。

10. 翻拌好的糊糊。

11. 不粘鍋小火加熱，取蛋糕糊放入鍋中，在鍋邊上加入少許水蓋鍋蓋焗2到3分鐘待成型翻面繼續加水焗1到2分鐘。

12. 出鍋裝盤，可以撒上水果和酸奶，好味道！

13. 鬆軟香甜。

小貼士

注意煎好後燜一下再慢慢開鍋蓋，這樣就不會縮的太厲害了。