東北煎餅卷

每年冬天東北的婆婆來上海時都會帶上一大包煎餅，這種煎餅因爲水分少，容易儲存。今年婆婆還沒來就開始想念起東北的煎餅來了，自己就直接從淘寶買來煎餅，做早餐特別方便。

用料  

東北煎餅卷的做法  

1. 食材準備：東北煎餅，雞蛋三個，甜麪醬

2. 打碎雞蛋略攪拌一下

3. 起油鍋，中火炒蛋，炒雞蛋凝固後轉小火

4. 加入適量甜麪醬拌勻，關火。

5. 把煎餅裁成學生寫字薄的大小，把雞蛋餡包入，還可以加入生菜或黃瓜絲等。

6. 平底鍋開小火，不用放油。煎餅做成小卷後放入鍋內兩面煎黃即可。火🔥不要大，煎的時間不要太長，餅因爲薄本來沒水分，很容易變焦。好了，咬上一口，外面鬆脆，帶着煎餅的香味，吃上兩三個都不過癮哦！

小貼士

卷的餡可以任意發揮哦，香蕉、豆沙、京醬肉絲等都可以。不過雞蛋醬最簡單又能吃飽又有營養，煎好的煎餅要乘熱吃，涼了就不好吃了。如果包上熱的京醬肉絲之類的，夾上黃瓜絲蒜白絲，包好後即使不煎也特美味。