（ye）韭菜雞蛋餅😘

有多少人曾一度懷念野韭菜粑粑的味道，有多少人聽到它的名字就饞涎欲滴，有多少人聞到它的味道就挪不動步...愛它就大聲喊出來吧😂

用料  

（ye）韭菜雞蛋餅😘的做法  

1. 找不來野韭菜，今天用的普通韭菜。
   提前擇好洗淨瀝乾。

2. 切碎。

3. 取一個大點的碗，倒入麪粉，雞蛋。

4. 調料大集合：鹽、生抽、白糖、五香粉（炒菜王）。

5. 加入各種調料，攪拌均勻。

6. 加入適量溫開水，繼續攪拌均勻。

7. 直到舀起，能緩慢流動爲止。

8. 電餅鐺上下盤開關都開開，待會兒就不用翻面了。如果關着上盤蓋子，看不清火候的朋友，可以只開下盤。

9. 倒油。

10. 上下盤刷勻。

11. 端起大碗，舀出一滿勺，轉圈攤入。

12. 木鏟攤薄攤圓。

13. 兩面煎黃即可。

14. 一張一張對齊疊放。

15. 湊夠四五張，上案板切塊，再擺盤。

16. 配上紅棗白粥＋煮土雞蛋，今天的愛心早餐又熱騰騰上桌啦。

17. 來張特寫，上桌就被搶空了，真的香！香！香！

小貼士

簡單，快手！強調幾點：
第一，放五香粉的韭菜雞蛋餅吃起裏的味道更香，吃起來爽口。
第二，溫開水能充分讓麪粉和佐料混合，更進味一些。
第三，要做出又薄又軟的雞蛋餅，麪糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麪糊要不稠不稀，以具有很好的流動性爲佳。
第四，往鍋裏放麪糊的時候端起碗不會撒得到處都是。同時要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麪糊，如果麪糊放多了煎出的餅就會厚一些。
第五，我做出來有八張餅，人少食材都可以減量哦。😊