酸甜鷹嘴豆拌麪-寶寶輔食

沒胃口不愛吃，一到飯點，寶寶就到處跑，好不容易讓她坐進餐椅，閉口搖頭，餵飯都不吃！尤其是週歲左右的寶寶，總有自己的小心思不吃飯，不是嫌棄味道不好，就是嫌棄有蔬菜，還經常得換着法的做輔食。

思媽今天推薦一道好做，又很開胃的拌麪，爽口的拌麪味道酸酸甜甜，不僅吃起來潤潤的，而且營養一點也不缺，再不愛吃飯的寶寶吃上一口，就好吃的停不下來！

作爲一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。

所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公衆號“寶寶營養輔食”即可獲取。

用料  

酸甜鷹嘴豆拌麪-寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：捲心菜1片、鷹嘴豆15克、麪條適量、番茄80克、牛肉絲3克。

2. 將鷹嘴豆提前泡發。
   
   tips：姐妹們最好能夠提前一碗泡上鷹嘴豆，這樣浸泡的時間足夠，鷹嘴豆也更容易煮，不會特別硬。
   
   如果是天氣熱的時候，最好能把浸泡的鷹嘴豆放入冰箱冷藏，避免天氣熱，讓鷹嘴豆發酵變質。

3. 再將鷹嘴豆用開水煮熟。
   
   tips：鷹嘴豆比較不容易熟，一定要多煮一會，我煮了大約有20分鐘。

4. 煮好的鷹嘴豆撈出後，過一下涼水，把鷹嘴豆剝去外皮。
   
   tips：鷹嘴豆皮比較不容易消化，一定要給寶寶去除！
   
   鷹嘴豆的品質挑選起來有點難，我最近一直在進行測評，有的鷹嘴豆買回來，一大袋裏抓一小把，一般都是個頭比較小的，而且有些黑皺，壞子很多，這樣的鷹嘴豆最好不要選購。

5. 把鷹嘴豆切碎。

6. 將番茄頭頂劃開一個十字，用開水燙一下，就能很輕鬆的去皮了。

7. 接着把番茄切碎。
   
   tips：番茄酸酸甜甜的味道很多寶寶會喜歡，也格外開胃，但是如果是小寶寶吃，可以減少點番茄的量，這樣吃起來酸味會輕一些。

8. 將捲心菜焯開水，切碎。

9. 另燒一鍋開水，加入麪條，煮熟。
   
   tips：平時做一次輔食，如果有青菜類，可能需要另煮好幾鍋水，比較麻煩。我的做法是用水壺多燒點水，這樣可以隨時加熱水燒開，就能比涼水燒開節省很多時間！

10. 煮軟的麪條放入涼水中鎮一下。
    
    tips：小寶寶吃，可以再把麪條剪的短一些更好入口。

11. 鍋中刷少許植物油，將番茄加入翻炒一下，把番茄炒軟出沙

12. 接着加入鷹嘴豆碎，一起炒香。

13. 接着在鍋中加入清水。

14. 多燉煮一會，讓鷹嘴豆口感綿密一些。

15. 加入牛肉絲和捲心菜。
    
    tips：如果是大寶寶吃，還可以加少許白糖調味，中和番茄的酸味，味道會更好喲~

16. 把所有食材炒勻，收汁即可。

17. 麪條裏淋上酸酸甜甜的醬汁，寶寶豎着大拇指說贊！我也跟着一起吃了一碗，真的是特別開胃，再挑食的寶寶也愛吃！

小貼士

tips：姐妹們最好能夠提前一碗泡上鷹嘴豆，這樣浸泡的時間足夠，鷹嘴豆也更容易煮，不會特別硬。

如果是天氣熱的時候，最好能把浸泡的鷹嘴豆放入冰箱冷藏，避免天氣熱，讓鷹嘴豆發酵變質。