冬瓜燙麪包

這是家鄉的味道，媽媽的味道。
我媽喜歡包這個包子，皮薄湯多，味道超級好。

用料  

冬瓜燙麪包的做法  

1. 準備冬瓜，去皮去籽

2. 準備麪粉500g(我這個是一家人的量，大約包了50個)

3. 在一半面粉中先加入130g開水，另一半加入120g涼水，攪拌成絮狀。

4. 揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘

5. 豬肉我選的瘦肉，家裏都不喜歡吃肥肉，我媽說有肥的會香一點
   豬肉切丁，加入生抽一勺、老抽一勺、蠔油半勺、五香粉半勺、玉米油兩勺，拌勻。想要入味，可以提前多醃一會。

6. 冬瓜切丁，想要包子汁水多一些，可以不用放鹽殺水

7. 擀皮

8. 包成餃子的兩倍大

9. 上鍋蒸，要留空隙，會變大。水開蒸15分鐘

10. 蒸好出鍋

11. 汁水很多，味道超級好。

小貼士

我的豬肉是提前一天醃上的，會比較入味
開水和涼水混合活出的面就不會很軟，筋道一些