營養豐富輕鬆上手的燒麥

身爲高中生的媽媽，我最重要的職責就是陪伴兒子，後勤保障是重中之重💪🏻💪🏻💪🏻每天都絞盡腦汁，挖空心思地策劃第二天的早餐，就期待着他吃得營養豐富，開開心心。                                                                                    今天包牛肉餃子的皮還剩了一些，正好可以上手做快手燒麥。

用料  

營養豐富輕鬆上手的燒麥的做法  

1.         前期：將糯米淘洗乾淨後，溫水浸泡4小時以上。把泡好的糯米平鋪在紗布上，上鍋蒸15-20分鐘，此刻米粒已熟，但顆粒感很足。

2.          備料：將木耳開水泡發後，洗淨切碎；胡蘿蔔、香菇、洋蔥、豆腐乾切碎；生玉米扒拉成粒；豬肉用碎肉機搗成沫

3.         炒制：鐵鍋燒熱後放入油，中火，馬上放入洋蔥碎，炒香；放入肉末，大火，快速翻炒散開，變白色後，調至中火放入胡蘿蔔碎、玉米粒翻炒3分鐘後加入香菇粒、木耳、豆腐乾，一起翻炒5分鐘。此時鍋裏油量應比較充足，若少了，可酌情再次添加。
           加入生抽、食鹽、蠔油、糖小火翻炒均勻後，將蒸好後在紗布晾冷的糯米倒入，勺子多次攪拌，將鍋裏的各種食材混合均勻，嚐嚐味道，若味道不足，可再次少量放點生抽。
           炒至鍋中香味四溢（大概3-5分鐘），後關火鏟至大碗中備用。

4. 包制：將幾張餃皮疊放在一起，手疊邊緣使其變薄，有皺褶，在餃皮裏舀兩勺餡料，雙手配合包成燒麥狀，邊包邊壓實餡料，在接近邊沿處擠出花邊，上鍋備蒸。

5. 包好備蒸的燒麥，會比較小，此時皮很薄了，下面一定要墊紗布或蒸籠紙，以防粘鍋或淌水。

6. 大火蒸8-10分鐘，大功告成！各種香氣撲鼻而來，餃皮也半透明瞭，胃口大開！兒子的夜宵吃了六個，預約了明天早上十個燒麥！

小貼士

如果口味比較重，可以調一個蘸料