奶香紅薯夾心紅棗包

生了寶寶之後，每週都在絞盡腦汁想給她做點什麼好吃的。
我家寶寶特別愛吃紅棗饅頭，有一次看到別的寶寶在吃有薯泥夾心的包子，我就想着能不能把兩個結合一下。然後就嘗試了一下。
本來是想夾心只加紅薯的，但感覺有奶味會不會更好吃一些，家裏還有一些小圓奶酪，就這樣誕生了一個新的夾心。沒想到做出來特別好吃呢。
沒加糖也可以香香甜甜哦，適合一歲以上寶寶吃。

用料  

奶香紅薯夾心紅棗包的做法  

1. 蒸好紅薯和紅棗備用

2. 做牛奶紅棗泥：把蒸熟的紅棗去核後切塊，在攪棒杯中加入150mL牛奶，再加入去核的紅棗，高速攪拌成泥狀。（不同紅棗打出來的狀態不太一樣，有些水比較多，有些就變成泥狀了）

3. 揉麪：在不鏽鋼盆中加入少量40度左右的溫水，加入3克酵母，攪拌後再加入打好的牛奶紅棗泥，再攪拌均勻。然後加入中筋麪粉，開始可以加250克左右的麪粉，可以用筷子迅速攪拌，然後再用手揉，感覺比較溼就繼續加麪粉，直到麪粉團不粘手也不幹爲止（手的感覺就是麪粉不粘手，揉起來非常舒適）。
   更具體的做法可以參考我另外一個做紅棗饅頭的食譜。

4. 醒發：將剛纔揉好的麪糰蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。如果天氣比較熱，可以室溫醒發，時間會久一點，可能需要一小時。我是放在烤箱裏用醒發的那檔醒發大約20-30分鐘。如果天氣冷，又沒有烤箱，可以把40度的溫水放臉盆裏，然後把裝有面團的盆放進去。

5. 做餡：麪糰醒發的時候開始做餡。
   先把20mL左右的牛奶倒入鍋中，再將切碎的奶酪加進去，小火加熱，邊加熱邊攪拌。

6. 加熱使奶酪融化

7. 紅薯壓成泥後加入到鍋中，攪拌。觀察一下，水多的話就繼續小火加熱到比較粘稠。

8. 把醒發好的饅頭先用擀麪杖壓平排氣。再分成大小均一的麪糰。這個是一半的麪糰。300g的麪粉大概能做10個比較大的饅頭了。

9. 用擀麪杖把皮擀平，中間稍厚，四周薄一點。
   然後把餡包進去。我不太會捏褶子，就隨便捏的。

10. 我是一半做了有餡的，另一半做了沒有餡的。
    （所以我自己只用了大概六七十克的紅薯，方子裏的紅薯的量我寫的是全部做成有餡的量）

11. 二次醒發：把捏好的包子放在蒸籠上方二次醒發大約20分鐘。

12. 蒸饅頭：二次醒發後開大火，水蒸汽上來後再蒸十分鐘，關火後燜三五分鐘。