紅薯夾心派

金黃色的紅薯小可愛，做法超級無敵簡單！

前幾天包餃子剩了10張皮
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剛好家裏有紅薯
於是
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有了這個食譜，當作記錄

tips①:沒有紅薯，用紫薯也可以，香芋也可以。但是紅薯的顏色跟雞蛋液比較搭，烤出來的成品比較好看。
tips②:糖粉可以用細砂糖打碎使用，都沒有的話可以改放煉奶（我沒試過放煉奶，所以沒有參考用量，估計一勺半差不多吧。）或者放蜂蜜（大概兩勺吧）
tips③:我經常做土豆泥沙拉，家中常備沙拉醬，如果沒有的話也不用特意去買，糖的份量再加多一點就好。

用料  

紅薯夾心派的做法  

1. 準備好材料

2. 紅薯提前用電飯煲（蒸鍋）蒸熟，大概30分鐘。

3. 紅薯蒸熟，壓軟。趁熱倒入純牛奶、糖粉、沙拉醬，抓成一團。純牛奶慢慢加，能弄成不會太溼也不會太乾的狀態就可以了。

4. 像這樣

5. 挖一坨紅薯泥，如圖所示的份量，餃子皮四周收口（先上下，再左右，不用沾水也能粘在一起。）

6. 塗上一層雞蛋液（用燒烤刷/勺子背面/手指都可以），儘量整個表面都覆蓋，再隨意撒上黑芝麻。

7. 烤箱中下層（小烤箱下層），【150度，8分鐘】，然後再塗一遍雞蛋液，爲了顯色。繼續【150度，5分鐘】，最後【燜5分鐘】

8. 剛出爐，餃子皮會稍微有點點硬，但不影響口感。雞蛋液在烤的過程中滲透進紅薯裏，味道很妙，挺好吃的。

小貼士

小小個的，一共10個左右，建議一次性吃完。