紅薯夾心菠菜卷

抓住春天菠菜的小尾巴
做了菠菜卷
夾心用了紅薯泥
這次買到的紅薯顏色真好看
蔬菜汁和紅薯泥都是用的漢美馳破壁機攪打的，細膩無需過濾

用料  

紅薯夾心菠菜卷的做法  

1. 紅薯洗淨切塊放入蒸鍋蒸熟，去皮

2. 放入漢美馳破壁機中，開啓熱湯功能

3. 程序結束後，將紅薯泥倒入不粘鍋中，加入煉奶和細砂糖，小火慢慢熬煮

4. 直至變濃稠，關火，蓋蓋晾涼

5. 菠菜洗淨用熱水燙一燙

6. 放入漢美馳破壁機中，開啓果汁功能

7. 程序結束後，取75克菠菜汁備用

8. 篩入低筋麪粉

9. 攪拌至無干粉

10. 加入蛋黃

11. 攪拌均勻

12. 蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，只是打發到溼性發泡即可。烤箱180度預熱

13. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中

14. 攪拌均勻

15. 然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜的

16. 切拌均勻，倒入烤盤，刮平表面，震出氣泡

17. 放入烤箱，180度25分鐘，出爐蓋上油紙倒扣晾至室溫

18. 抹上紅薯泥，捲起即可

19. 成品

20. 成品

21. 內部組織

22. 成品

23. 成品

小貼士

紅薯泥中的糖量根據自己的情況添加，我買的紅薯比較甜，所以糖加的少