紅薯夾心🍞

這是近期製作的第六個🍞，➕🍠倒是第一次，索性記錄一下

用料  

紅薯夾心🍞的做法  

1. 麪包機中依次放入雞蛋，水，糖，油，麪粉，酵母，鹽，揉麪20分鐘，期間注意觀察，如果太乾需要少量多次加水。揉麪結束後啓動發酵程序，目前上海這個天氣晚上溫度在10°以上，1個小時即可。

2. 取出發酵好的麪糰，分成3等份，蓋上蒸籠布醒發10-15分鐘，之後拿擀麪棒排氣，每份里加入一小塊蒸好的🍠，然後捲起來，確保🍠都能被捲進去不外露即可，稍微整形後放入吐司盒。

3. 烤箱設定發酵程序，同時放一杯剛燒開的沸水進烤箱增加溼度，吐司盒不用蓋蓋放進烤箱發酵，8分滿即可，需要大概40分鐘，天氣冷的時候需要延長髮酵時間。

4. 發酵完畢取出吐司盒蓋蓋，烤箱換成上下火烘烤模式，180°預熱後，烤35-40分鐘即可。

小貼士

1. 烤箱的溫度需要儘量準，建議買烤箱溫度計回來測一下，親測很有用。
2. 吐司盒中的麪糰一定要發到至少八分滿再進入後續程序，不能着急，否則烤出來的🍞很矮很硬不好吃。