減脂健康早餐——南瓜菠菜菌菇烘蛋

陰雨天🌥來做健康營養早餐啦😄

菠菜維生素含量高，雞蛋人體容易吸收的蛋白質，南瓜健康的粗糧碳水，結合一起就是營養健康低脂好吃，減脂餐不用做水煮也能出美味。

烤的時候我做了一組瑜伽，泡了杯手衝咖啡是我續命用的，每天早上不能少。

用料  

減脂健康早餐——南瓜菠菜菌菇烘蛋的做法  

1. 南瓜先露個臉

2. 🥗食材準備：開水中放少許鹽，蔬菜趟下過冷水擠掉水份切小段放碗中給蔬菜調味放自己喜歡的佐料，我放了黑胡椒，百里香，迷迭香，少許鹽拌勻備用，南瓜切小塊煮後切薄片備用
   🥣開始製作：2雞蛋打入碗中，碗下坐個陳放50℃左右溫水的盤，這樣可以快速雞蛋用電動打蛋打發至粘稠狀（提起打蛋頭低落蛋液入碗時紋路慢慢消失）
   先取一點蛋液與蔬菜小段翻拌均勻後，將剩下蛋液倒入蔬菜液中翻拌均勻（不要用筷子畫圈會把蛋液消泡，可以用飯勺像炒菜一下一頭下去另一頭翻起後換方向繼續翻拌均勻）
   將南瓜片平鋪在表面

3. 💥 烤箱預熱200℃，放入烤的容器中，烤箱200℃提前預熱，入烤箱中層後調至180℃烤15分鐘

4. 出爐涼一會

5. 咖啡不能少啊

6. 剩下的南瓜我壓成泥拌了一個無糖的希臘酸奶

小貼士

✅南瓜要選水份少的，這樣烤出來不會增加蛋的溼度，太溼的話就沒紮實的口感了。
✅蔬菜趟只是讓它變軟點，不用很長時間在水中煮。過冷水爲了蔬菜依然翠綠，一定要擠掉水份✅蔬菜調味放自己喜歡的佐料，我覺得重口味的老乾媽都可以，玩笑啊，不過不要放老乾媽裏面的油還是可以的吧😊
✅建議先取一點蛋液與蔬菜小段翻拌均勻後，讓蔬菜有點蛋液，這樣翻拌時打發的蛋液不容易消泡。
✅烤箱預熱200℃，一定要提前預熱。