潮州小吃『粿汁』

潮州人的早餐之一  現在外面都有粿皮賣，這裏教的是傳統做法~

用料  

潮州小吃『粿汁』的做法  

1. 粘粉150g，約2個人的量

2. ➕水（約200ml）調成有點粘稠的可流動液體，如圖~

3. 準備一個不粘平底鍋，無需放油，將1大勺粘粉液均勻放入鍋中，粘粉漿不要放多，粿皮太厚會影響口感。類似攤薄餅~

4. 中火小火加熱至如上圖形成膜狀即可

5. 爲了拍照攤得這麼漂亮😂

6. 肉糜  香菇丁  蝦米~（也可以根據自己口味放乾貝  、火腿等）

7. 適量水燒開，先放入蝦米/乾貝煮出鮮味

8. 粿皮全放入鍋中，過程注意不要糊底

9. 碗還有些許粘粉液體不要浪費➕少許水倒進鍋中，攪拌均勻~類似勾芡

10. 粿皮煮到如上圖就差不多啦~

11. 最後放豬肉糜、香菇丁，適量鹽即可。

12. 如家裏有滷味最好了，滷蛋、豆腐、腐竹、筍乾梅菜乾、豬大腸小腸，愛吃啥就放啥，最後再淋上一勺滷汁，絕配~

小貼士

1、香菇丁記得先爆香，➕適量鹽~
2、淋滷汁，鹽記得要少放