潮州小吃『粿汁』
潮州人的早餐之一現在外面都有粿皮賣，這裏教的是傳統做法~用料粘粉150克水約200ml鹽適量蝦米適量豬肉糜適量香菇丁適量潮州小吃『粿汁』的做法粘粉150g，約2個人的量➕水（約200ml）調成有點粘稠的可流動液體，如圖~準備一個不...
潮州粉粿
用料水晶餃子粉200克現滾開水200克脫皮花生30克韭菜花100克豬肉餡（瘦）150克豬肉餡（肥）30克蝦乾（中）10只香菇（大）5朵胡蘿蔔半根荸薺4個冬筍100克鹽3克糖5克雞精1勺醬油2大勺白胡椒粉1勺五香粉1勺香油1勺豬油2勺玉米澱粉2勺潮州...
潮州油粿
潮州拜神小吃之一用料糯米粉120去皮綠豆蓉和花生碎適量番薯240白砂糖30G豬油或者玉米油15G潮州油粿的做法番薯蒸熟搗爛加入糯米粉和白砂糖和豬油以及少量的水揉成麪糰接着包入綠豆蓉和敲碎的花生碎混合物沒有模具的包...
潮州梔粿
潮州人在端午節便會做這樣一道甜品。用料糯米粉500克水兩碗黃梔兩顆潮州梔粿的做法藥房買的黃梔子用開水浸泡出黃梔水，用於揉糯米粉用糯米粉與剛浸泡的黃梔水揉合，溼度剛好不粘手。水沒放太多，剛開始還不會黃。揉合好的...
潮州無米粿
用料薯粉300克綠豆瓣250克蒜苗2根芹菜5根香菇10朵蝦米50克鹽5克醬油1勺潮州無米粿的做法綠豆瓣泡發一整夜，瀝乾水蒸20分鐘香菇，蝦米，蒜苗，芹菜切細香菇爆香加入蝦米加入醬油加入蒜苗，翻炒加入蒸好的綠豆，翻炒，加入鹽，最後加入...
潮州菜粿
菜粿，潮州地區時年八節用來祭祀的一種小吃之一。基本上是家家都會做的一種小吃。做法分成二部分，一個是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少許生粉或麪粉增加麪糰延展性；一個是“餡料”，餡料多種多樣，各家喜歡。基本有...
潮州筍粿
筍粿13個，皮一個約36克蒸15分鐘用料餡13個竹筍丁275克豬肉沫100克鮮蝦切沫5只或替換成45克豬肉玉米油適量香菇丁中個頭5、6朵蝦米18克酸菜45克鹽適量醬油少許蔥2根皮13個粘米粉138克木薯粉63克開水300克白砂糖1/2茶勺...
潮州飯粿
老媽在世時常做的小吃，現在想吃媽媽的味道只能自己動手做了。用料粘米粉500克水約300克蝦米20克油適量克鹽視個人口味克潮州飯粿的做法餡料：糯米，花生，香菇，五花肉，胡蘿蔔，薑蓉，醬油，鹽，胡椒粉，五香粉，把粘米加熱水逐步調成大面團...
潮州沙茶粿
每個來潮州的遊客，都會吃上一碗沙茶粿。做爲地道潮州人的我，通常都是在外面吃的，今天憑着感覺自己動手做了。用料粿條(類似河粉)1斤多(2人吃，剛剛好，)嫩豬肉100克(個人覺得2人吃有點少)白菜1個(差不多大小)花生醬2勺沙茶醬...
潮州粿條卷
用料粘米粉150克小麥澱粉80克蘿蔔乾丁適量肉沫適量水200克潮州粿條卷的做法水，粘米粉，小麥澱粉，加在一起，攪勻。蘿蔔乾丁，肉沫炒熟備用米漿放到模具裏上鍋蒸熟。灑上炒好的配料，捲起來，完成。買的盤子套裝，油可以不刷最後可以...
潮州草粿
盛夏清熱解暑良品非潮州草粿莫屬也用料綿白糖適量水2500克仙草幹（亦叫草粿草）100克薯粉70克小蘇打5克水100克（兌薯粉用）潮州草粿的做法仙草乾洗乾淨燒鍋里加入備好的2500克水，放小蘇打大火燒開後，小火熬60分鐘熬草粿水的過...
潮州粿汁
潮州人最喜歡吃的早餐之一，粿汁，此粿汁並非大家平時所說的果汁哦🙈，我們家小孩每週至少要吃兩次，做好的粿汁淋上滷，再配上滷好的豬腸，滷蛋，滷香豆腐，撒芹菜葉，再上面沾點辣椒醬，那個味會讓你回味無窮。用料果汁皮100g滷豬腸適量...
潮州卷粿條
潮州特有的美食用料雞蛋1個肥瘦肉300胡蘿蔔半個蘑菇幾個蘿蔔乾一把蔥多一點生菜潮州卷粿條的做法肥瘦肉切丁，雞蛋打進去攪拌加生粉、鹽、一點醬油醃一下蘑菇切丁胡蘿蔔刨絲蘿蔔乾切丁蔥切絲放入瘦肉中一片式的河粉攤開...
潮州韭菜粿
過年過節都會吃的韭菜粿，超級無敵好吃用料粘米粉克韭菜克潮州韭菜粿的做法😋...
潮州甜粿
朋友媽媽的方子，不會很甜，適合我！怕忘記，趕緊記錄下來！用料糯米粉500克糖300克水約400克潮州甜粿的做法混合，攪拌至視屏這個狀態！容器抹油，上鍋蒸熱。倒入粉漿，蒸一個小時，用牙籤插入，無粘連物就可以晾涼，脫模了。用絲線割會更方...
潮州麥粿
我家娃們最愛吃的粗糧😋用料水150lm油5克全黑麥粉100克酵母2克白砂糖50克潮州麥粿的做法把所有材料拌成糊，靜置30分鐘熱油鍋，然後改小火，慢慢烙至兩面金黃注意一定要小火...
潮州冬至粿
在冬至節，基本上家家戶戶都會做菜包粿，菜包粿又稱冬至粿。這個麪粉的比例是鄉下一個嬸嬸教的。做出來比外面買的好吃！而且自己做，食材新鮮乾淨！也很簡單！用料糯米粉500克普通麪粉85克開水適量蒜苗適量魷魚乾適量五花肉適量...
潮州粿肉
潮州特色小吃，潮州粿肉用料蕃薯粉大約300g（看情況而定）豬肉馬蹄芋頭絲鹽、五香粉蒜花朥紗油用炸做好的粿肉潮州粿肉的做法準備所有材料，肉要切點半瘦肉芋頭刨絲肉切丁、馬蹄果切丁所有材料切好，加入適量鹽丶五香粉、蒜花準...
潮州粿
用料粘米粉500克香菇蝦米糯米蒜頭五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分鐘...
潮州菜頭粿
用料蘿蔔2根粘米粉200克胡椒粉適量鹽少許潮州菜頭粿的做法蘿蔔切碎，撒點鹽備用撒鹽十五分鐘後，用強大的雙手擠幹蘿蔔的水分（可以預留一部分蘿蔔水）加入粘米粉，中間分幾次慢慢加入預留的蘿蔔水，以及少量胡椒粉，攪拌成上圖狀態...
潮州鹹水粿
阿濤發現幫友們對自己的家鄉小吃都非常有執念，最近發過幾篇特色小吃後，就有很多幫友點名讓阿濤做這做那，於是我整理了大家的意見，選了一些比較好做的將陸續爲大家奉上。今天我做了潮州鹹水粿，要說它像什麼的話，阿濤覺得類似...
潮州紅桃粿
用料粘米粉200克玉米澱粉50克（讓口感更Q彈）水250克糯米150克香菇6朵豬肉50克蝦米10克芹菜根油適量鹽適量紅蘿蔔50克(染色用)潮州紅桃粿的做法提前煮好糯米飯，糯米洗好後靜止15分鐘再加水用電飯鍋煮（水稍微比大米用量少一...
潮州沙葛粿
家裏白老鼠們是潮州人，特別喜歡吃粿，潮州沙葛粿也是星馬一帶早餐的美食之一。二年前在大食堂當志工時，向一老志工請教做粿。老一輩的都是做大份量的(1包600克裝)可以做整百個粿。我把這份量➗6，就是100克，簡單操作。做成15...
潮州炒粿角
炒粿角是一款和炒粿條齊名的檳城小吃，古早時候是用家裏製作的“菜頭粿”（蘿蔔糕）邊角切丁炒制而成，所以有“粿角”的名稱。目前小吃攤買的粿角大多是用粘米粉蒸製成的粘米糕（也叫白糕）切丁炒制的了。時間久遠，慢慢地，粿角成了...
潮州樸籽粿
清明🌿🌿江南吃青團，客家吃艾粄潮汕必吃樸籽粿！用料粘米粉500克樸籽葉（桑葚葉）加水打汁500ml泡打粉16克白糖200克潮州樸籽粿的做法先將葉子加水打汁，提取500ml。把粘米粉和白糖攪拌一下倒入葉汁用手打攪拌器拌勻發酵半小時...