花瓣豆沙麪包/黑芝麻餡小麪包

這款小花面包很適合給小朋友做早點或者下午加餐，餡料可以靈活選用豆沙餡，黑芝麻餡或者棗泥餡都可以。市售的餡料都比較甜，餡料如果自己做還可以控制糖的用量，更健康。

用料  

花瓣豆沙麪包/黑芝麻餡小麪包的做法  

1. 先將材料A中除黃油外的所有原料和麪成團，再加入黃油和麪至能拉出薄膜即可。將麪糰揉圓收口放置盆中，蓋上保鮮膜。

2. 這就是步驟1中說的薄膜，做這款麪包並不需要揉出手套膜。

3. 將步驟1中的麪糰盆放在溫暖潮溼處發酵至2倍大。

4. 將步驟3中的麪糰排氣，並平分8等份，將每個小麪糰滾圓並蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

5. 等待靜置麪糰的同時可以分內餡，每個大概20g左右就行，我每次分割好的麪糰是52g左右，皮和餡的大小比例大概就是如上圖。
   

6. 將靜置好的小麪糰擀圓排氣，放上內餡

7. 麪糰把內餡包裹住，捏好邊，不要露餡

8. 收口朝下再把包好餡的麪糰擀圓，大小大概是手掌這麼大

9. 在擀開的麪餅上用刮板切8刀，就自然形成了小花瓣，稍微整理一下，讓花瓣之間沒有沾粘。

10. 整形好後進行2次發酵，同樣放在溫暖潮溼處，約1小時。

11. 2次發酵完成後刷上蛋液，然後再在麪包中央撒上黑芝麻。

12. 烤箱預熱170度，烤盤放中間層烤18分鐘

13. 麪包出爐趁熱吃口感鬆軟，再配上甜糯的餡料，真的很香。

14. 娃愛吃，媽開心😄

小貼士

1) 一個雞蛋打散，主麪糰用25g，剩下的稍微加一點水，入爐前在麪包上刷蛋液，這樣一個雞蛋就一點兒都不浪費。
2) 老生常談，每家烤箱大小溫度都有偏差，第一次做的時候儘量多在烤箱邊上看下上色情況，麪包從完美上色到表皮焦黑，也就是幾分鐘的事兒。