伯爵紅茶黑橄欖蘑菇頭
黑蘑菇頭👇
白蘑菇頭 👇
酸奶蔓越莓蘑菇頭 👇
酸奶抹茶紅豆蘑菇頭 👇
配方的量適合4cm的矮版吐司盒 比較特別
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩🍳
用料
高粉 | 200克 |
伯爵紅茶 | 4克 |
清水 | 130克 |
乾酵母 | 4克 |
海鹽 | 2克 |
白砂糖 | 18克 |
黃油 | 20克 |
黑橄欖 | 5-6顆 |
伯爵紅茶黑橄欖蘑菇頭的做法
低速混合除了黃油 黑橄欖以外的所有材料 中速打面十分鐘
低速混合室溫軟化黃油 麪糰完全吃進黃油後 中速打面到9分筋
低速混合黑橄欖片
蓋保鮮膜 室溫發酵2倍大(1小時左右)
麪糰平均分爲6份 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 整形成長圓形 入吐司模 入發酵箱 溫度38度 放熱水 醒發45分鐘 表面刷軟化黃油 整形參考 👇
預熱烤箱上下火180度 中下火烤制20分鐘 出爐 震模(10-12分鐘 蓋錫紙)
TaDa 點開看喲
好闊耐😘