好吃又簡單的面線糊

看了各位大佬複雜且精緻的用料之後，我設想：有沒有用料簡單且味道不差，還不需要用到高湯的面線糊呢？（要不是沒時間燉排骨雞湯，我也不想用開水的說……）因爲個人不習慣濃湯寶的味道，所以配方里用的是開水，如果有喜歡的朋友也可以加入濃湯寶~

因爲是第一次上傳菜譜，多有不足還請大家指正🥺

用料  

好吃又簡單的面線糊的做法  

1. 先準備一小鍋水，將洗淨後的雞蛋或鴨蛋煮熟成爲水煮蛋。這一步可以不用等鍋裏的水開~直接放入蛋（有蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器的朋友這一步可以跳過）

2. 準備一壺開水，將幹香菇洗淨後，放入碗中泡發（洗乾淨很重要，因爲後面要用到香菇的水哦）

3. 首先，將生薑，小蔥和大蒜處理一下，生薑切片，只需2-3片，大蒜切成蒜末，小蔥的蔥白切小段，蔥葉切蔥花;
   其次，將自己喜歡的蔬菜切好，我這裏用的是油麥菜;
   最後，將泡發好的香菇撈出改刀，如果香菇小就對半切，香菇大就切細長條
   

4. 首先：鍋裏倒入少許油，將薑片丟入鍋內，小火煎至金黃，撈出丟棄;
   其次：將蔥白倒入鍋內翻炒出香味，再將香菇倒入鍋中，翻炒至能聞見香菇味道;（這一步注意：全程小火）
   最後，倒入一瓶蓋的料酒炒香，（就是瓶裝料酒的蓋子），再加入一丟丟生抽炒香，再準大火倒入一碗泡髮香菇的水，以及適量的開水（開水不宜過多，因爲開水多會減淡香菇的味道）
   此時，可以準備一碗清水將面線剪短泡水

5. 鍋內水冒大泡之後將魚丸或者其他火鍋料丟入鍋中，這一步主要是取火鍋料的香味;
   等鍋內咕嚕咕嚕又冒大泡，火鍋料都熟了之後，加入少許鹽和雞精調味，將面線糊放入，再將水煮蛋放入，煮個三四分鐘，看到面線已經糊爛了，試嘗一下湯味，淡了就加鹽，太鹹就加水攪和攪和（反正都是水，不要太在意）
   最後：關火，面線糊完成
   
   

6. 另起一個鍋，鍋燒熱加少許油，將蒜末倒入炒香，倒入洗乾淨的青菜，翻炒，蔬菜變軟之後加入適量的鹽和雞精調味，然後關火盛出，鋪在面線糊上。
   
   （個人覺得青菜放入面線糊中煮不是很好吃）

小貼士

菜品的選擇對面線糊湯汁的味道影響不大，因爲是追求簡單方便，所以大家就地取材即可。有什麼就加什麼，可以在原有的基礎上加入其他你喜歡的菜品。
幹香菇和料酒是必不可少的，料酒在烹製過程中已經沒什麼味道了，所以大家可以放心加，但是不能加太多，因爲它如果不能被香菇吸收，則會留在湯中，影響最終的味道！