楊梅汁，楊梅醬

用料  

楊梅汁，楊梅醬的做法  

1. 將楊梅洗淨，放入鹽水中浸泡30分鐘。

2. 將冰糖、活水、楊梅一起放入鍋中，直至煮爛。

3. 把煮好的楊梅放在沙漏勺裏，擠壓出楊梅汁

4. 將楊梅果肉與核分離開來，果肉放入鍋中繼續熬製漿糊，也可用料理機攪拌

5. 楊梅汁和楊梅醬就做好了，待冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時可食用。

小貼士

〖用法〗：
1.楊梅汁可用於楊梅草糊、楊梅果凍、楊梅饅頭等。
2.楊梅醬可用於塗抹土司、烙餅、點綴蔬菜等
〖功效〗：
楊梅味甘酸、溫；入肺、胃經；具有生津止渴、和胃消食、治煩渴、吐泄、痢疾、腹痛的作用；但不可多食，甚能損齒及筋。