美味楊梅乾楊梅汁(消耗楊梅)

楊梅大量上市實在吃不完，速凍在冰箱裏當冰淇淋吃，或者做成楊梅乾和楊梅汁吧，新鮮的或者速凍後的都可以做，口味相差無幾。速凍的和新鮮的做法差不多，不需要解凍。

用料  

美味楊梅乾楊梅汁(消耗楊梅)的做法  

1. 先說一下用普通鍋煮楊梅原汁的方法:楊梅和糖先醃一會讓楊梅出水，出水後倒進鍋裏，小火煮

2. 看到楊梅水明顯變多的時候再倒入冰糖繼續煮

3. 轉小火，待冰糖全部融化(大概五分鐘)，離火

4. 倒出楊梅汁，可以當蘸醬吃，也可以沖水喝

5. 楊梅入烤箱，上下火150度60分鐘

6. 滾上糖粉，放涼後開吃！

7. 再說一下用開水壺煮楊梅湯的步驟:楊梅和水倒入壺中，給孩子喝，所以這次做的(無糖版)

8. 煮開後再煮十五來分鐘，看到楊梅變小，水變多就撈出楊梅，進烤箱180度烤40分鐘

9. 倒出楊梅湯，開水壺無糖版的顏色沒有鍋直接煮有糖版的深

10. 烤箱楊梅取出，翻身，繼續烤40分鐘，因爲無糖煮楊梅不會像有糖煮縮那麼小，所以需要多烤一遍

11. 楊梅倒入盒內，倒入糖霜，前後左右搖晃

12. 開吃

13. 不一會，吃完了……

小貼士

不要煮的時間太長不然楊梅乾沒有嚼勁，
喜歡甜的可以多放冰糖，
選用不粘鍋，防止煮糊了
無糖版的出汁率肯定沒有有糖的高，糖越多越容易煮出水。有糖版的楊梅乾也更容易烤成。
楊梅乾用烤箱不可能烤的像話梅乾那麼幹。