五花肉醬肉

媽媽今年第一次學做醬肉，太好吃了，老家帶來的吃光了，又追加十斤肉醬起來。

用料  

五花肉醬肉的做法  

1. 1.煮醬油（生抽1L、老抽350ml、白糖、八角、香葉、蔥）、小火煮到翻滾就行，煮好放涼。
   
   2.新鮮豬肉（最好別買冷凍過的肉）不要水洗，直接用白酒擦洗，然後擦乾。
   
   3.把擦掉水的肉放到冷卻的醬油裏，泡5天，每天都要翻下肉。
   
   4. 5天后，再煮一鍋開水，水開了後 小火，把浸泡好的肉用繩子掛起來，拎着繩子，下鍋，拎進拎出，燙洗三次。然後就掛出去風曬，差不多表面水風乾了後，再用白酒噴灑在表面。
   
   5.然後就曬乾。曬的過程真的巨香。老媽第一次做是曬了半個月的，在老家院子裏，太陽沒遮擋，都曬到滴油了。超級好吃。這個看情況，曬三五天也可以吃的。
   
   6.吃的時候，整塊放鍋裏先水煮下，再切片蒸、炒都行。

2. 城市裏的小高層陽臺，陽光比較弱。